A pamonha é um prato típico brasileiro que remete imediatamente às festas juninas, às cozinhas do interior e aos momentos de confraternização em família. Feita à base de milho verde ralado e envolta na própria palha, pode ser doce ou salgada, mas a versão doce é a mais tradicional, cremosa e perfumada. É um alimento que une simplicidade e afeto, trazendo o verdadeiro gosto da tradição caipira.
A pamonha tem origem indígena, pois os povos nativos já utilizavam o milho como base da alimentação. Com a colonização, a receita se espalhou pelo Brasil e ganhou diferentes versões de acordo com cada região. Hoje, é símbolo da culinária típica das festas juninas e do interior brasileiro.
Uma pamonha doce média possui entre 250 e 300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite de coco utilizada no preparo.
Tipo de receita: prato típico brasileiroTempo de preparo: 40 minutosTempo de fogo: 1 horaTempo total: 1 hora e 40 minutosRendimento: 10 unidadesCalorias por porção: cerca de 280 kcal
Descasque as espigas e reserve as palhas maiores e mais bonitas. Rale os grãos de milho ou bata no liquidificador com um pouco de água até formar uma massa homogênea.
Em uma tigela, misture o milho ralado com o açúcar, o leite de coco e uma pitada de sal. Mexa bem até obter um creme encorpado.
Dobre duas palhas formando uma espécie de saquinho. Preencha com a massa de milho até a metade e dobre as extremidades. Amarre bem com barbante ou tiras da própria palha.
Coloque as pamonhas em uma panela grande com bastante água fervente. Cozinhe por cerca de 1 hora, até que fiquem firmes.
Retire da água com cuidado, deixe escorrer e esfriar levemente antes de servir.
Use milho bem fresco para garantir sabor intenso. Se quiser variar, adicione queijo ralado ou coco fresco à massa. Para pamonhas salgadas, substitua o açúcar por queijo e temperos a gosto.
A pamonha doce combina bem com café fresco, chá de erva-doce ou até com um pedaço de queijo minas.
Mantenha as pamonhas cozidas na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embrulhe bem em plástico filme e armazene por até 2 meses. Na hora de consumir, basta aquecer no vapor ou no micro-ondas.
A pamonha é um prato cheio de história, sabor e tradição, capaz de transformar qualquer mesa em uma verdadeira festa. Seja doce ou salgada, ela é símbolo da cultura brasileira e uma receita que vale a pena preparar em casa.
Sim, basta bater os grãos de milho com um pouco de água até virar creme.
Não é obrigatório, mas ele deixa a pamonha mais cremosa e saborosa.
Ela deve ficar firme ao apertar levemente a palha.
Sim, basta substituir o açúcar por sal e acrescentar queijo ou temperos.
Pode sim, em cerca de 40 minutos elas ficam prontas.
Descasque as espigas e reserve as palhas maiores e mais bonitas. Rale os grãos de milho ou bata no liquidificador com um pouco de água até formar uma massa homogênea.
Em uma tigela, misture o milho ralado com o açúcar, o leite de coco e uma pitada de sal. Mexa bem até obter um creme encorpado.
Dobre duas palhas formando uma espécie de saquinho. Preencha com a massa de milho até a metade e dobre as extremidades. Amarre bem com barbante ou tiras da própria palha.
Coloque as pamonhas em uma panela grande com bastante água fervente. Cozinhe por cerca de 1 hora, até que fiquem firmes.
Retire da água com cuidado, deixe escorrer e esfriar levemente antes de servir.
Use milho bem fresco para garantir sabor intenso. Se quiser variar, adicione queijo ralado ou coco fresco à massa. Para pamonhas salgadas, substitua o açúcar por queijo e temperos a gosto.
A pamonha doce combina bem com café fresco, chá de erva-doce ou até com um pedaço de queijo minas.
Mantenha as pamonhas cozidas na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embrulhe bem em plástico filme e armazene por até 2 meses. Na hora de consumir, basta aquecer no vapor ou no micro-ondas.
A pamonha é um prato cheio de história, sabor e tradição, capaz de transformar qualquer mesa em uma verdadeira festa. Seja doce ou salgada, ela é símbolo da cultura brasileira e uma receita que vale a pena preparar em casa.
Sim, basta bater os grãos de milho com um pouco de água até virar creme.
Não é obrigatório, mas ele deixa a pamonha mais cremosa e saborosa.
Ela deve ficar firme ao apertar levemente a palha.
Sim, basta substituir o açúcar por sal e acrescentar queijo ou temperos.
Pode sim, em cerca de 40 minutos elas ficam prontas.
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