Panqueca de abobrinha com cenoura são uma opção incrível para um café da manhã nutritivo ou um lanche leve e saboroso. Essa receita é fácil de fazer, repleta de ingredientes saudáveis e fica pronta em poucos minutos. Se você busca uma alternativa equilibrada e deliciosa, essa é a escolha perfeita!

Além de serem macias e saborosas, essas panquecas são versáteis e podem ser adaptadas conforme o seu gosto. Você pode adicionar temperos, queijos ou até mesmo substituir ingredientes para criar versões diferentes. O melhor de tudo? Elas são ideais para toda a família!

Seja para um lanche rápido ou um jantar leve, essas panquecas vão surpreender pelo sabor e pela facilidade no preparo. Continue lendo e descubra como fazer essa delícia em casa!

Utensílios Necessários

• Tigela grande
• Ralador
• Colher de sopa
• Fouet ou garfo
• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Peneira (opcional)

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Ingredientes para a Panqueca de abobrinha com cenoura

Para a Massa:

• 1 abobrinha média ralada
• 1 cenoura média ralada
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo (ou integral)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para Fritar:

• 1 fio de azeite ou manteiga

Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes: Lave bem a abobrinha e a cenoura, depois rale ambas no ralador grosso. Se desejar, retire o excesso de líquido da abobrinha espremendo-a em um pano limpo.
2. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos com um fouet ou garfo. Adicione o leite, o azeite, o sal e a pimenta, misturando bem.
3. Incorpore a farinha: Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione o fermento e mexa suavemente.
4. Adicione os vegetais: Misture a abobrinha e a cenoura ralada à massa, garantindo que fiquem bem incorporadas.
5. Aqueça a frigideira: Coloque um fio de azeite ou manteiga em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio.
6. Cozinhe as panquecas: Com uma colher, despeje pequenas porções da massa na frigideira e espalhe delicadamente. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas.
7. Sirva e aproveite: Retire do fogo e sirva quente! Essas panquecas podem ser acompanhadas de queijo, requeijão ou até mesmo um molho especial.

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Dicas Extras e Sugestões para a sua Panqueca de abobrinha com cenoura

• Para um toque extra de sabor, adicione queijo ralado à massa antes de fritar.
• Se quiser uma versão ainda mais saudável, substitua a farinha de trigo por aveia em flocos finos.
• Essas panquecas ficam deliciosas acompanhadas de um iogurte temperado com ervas.
• Elas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias e reaquecidas na frigideira ou micro-ondas.

Agora que você aprendeu a fazer essas incríveis panqueca de abobrinha com cenoura, que tal experimentar e contar nos comentários o que achou? Bom apetite!

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