• 2 ovos• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos• 2 colheres (sopa) de leite• 1 colher (sopa) de requeijão ou iogurte natural• 1 pitadinha de sal• 1 colher (chá) de fermento em pó• Manteiga ou óleo pra untar a frigideira
• Em uma tigela, bate os ovos com o leite e o requeijão (ou iogurte) até ficar bem misturadinho.• Junta a aveia, o sal e o fermento. Mistura só até ficar uma massa homogênea.• Aquece uma frigideira antiaderente com um tiquinho de manteiga ou óleo.• Coloca uma concha da massa e espalha levemente.• Deixa em fogo baixo até formar bolhinhas e dourar por baixo.• Vira com cuidado e deixa dourar o outro lado.• Repete com o restante da massa, sempre untando a frigideira se precisar.• Serve quentinha com o que tiver em casa: mel, geleia, creme de ricota…
• Uma colherada de geleia caseira dá um toque especial.• Fica ótimo com creme de amendoim ou pasta de castanhas.• Pra quem gosta de salgado, um queijinho branco e tomate temperado cai super bem.
• Dá pra bater tudo no liquidificador se quiser agilizar.• Se preferir uma versão doce, pode colocar uma pitadinha de canela ou uma colher de chá de mel na massa.• Também funciona com banana amassada no lugar do requeijão, fica mais docinha e perfumada.
Essa panqueca sem farinha é daquelas ideias que a gente guarda no caderninho pra quando quer praticidade sem abrir mão do sabor. Leve, rápida e com jeitinho de casa, é perfeita pra começar o dia bem ou fazer aquele lanche da tarde com carinho. Faz aí e depois me conta como ficou!
1. Posso usar aveia em flocos grossos?— Pode sim! Só tenta dar uma trituradinha antes pra massa ficar mais uniforme.
2. Dá pra fazer sem o fermento?— Dá sim, mas ela fica mais fininha e menos fofinha. O fermento ajuda a deixar mais leve.
3. Posso substituir a aveia?— Pode trocar por farinha de amêndoas, farinha de coco ou até polvilho, mas o sabor e a textura mudam um pouquinho.
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