O pão de queijo é um dos símbolos mais queridos da culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais. Quem nunca se encantou com o cheirinho de pão de queijo saindo do forno pela manhã? Crocante por fora, macio por dentro e com aquele sabor marcante do queijo, ele é presença garantida em cafés da tarde, encontros de família e momentos de aconchego. Simples e delicioso, é impossível comer apenas um.
O pão de queijo tem origem em Minas Gerais, no século XVIII, quando as quitandeiras aproveitavam o polvilho (derivado da mandioca) com queijos da região. Com o tempo, a receita ganhou popularidade em todo o Brasil e hoje é consumida até no exterior, sendo considerado um verdadeiro patrimônio gastronômico mineiro.
Uma unidade média de pão de queijo possui cerca de 120 a 150 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de queijo utilizada.
Tipo de receita: lancheTempo de preparo: 20 minutosTempo de forno: 25 minutosTempo total: 45 minutosRendimento: 30 unidades pequenasCalorias por porção: 130 kcal (unidade média)
Aqueça o leite com o óleo até levantar fervura. Em uma tigela grande, despeje sobre o polvilho azedo e o sal, misturando bem até formar uma farofa úmida.
Deixe a massa amornar e adicione os ovos um a um, misturando bem. Acrescente o queijo ralado e sove até a massa ficar lisa e homogênea.
Unte as mãos com óleo e faça bolinhas pequenas. Disponha em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até que fiquem dourados. Sirva ainda quentinhos.
Use queijo meia cura para o sabor mais tradicional, mas pode substituir por parmesão ou muçarela. Para congelar, modele as bolinhas cruas e leve ao freezer; depois, é só assar direto sem descongelar.
O pão de queijo combina com café fresco, chá, sucos e até recheado com requeijão, presunto ou geleias.
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para congelar, armazene cru e asse quando desejar.
O pão de queijo é muito mais do que um simples lanche: é tradição, afeto e sabor que atravessam gerações. Prepará-lo em casa é uma forma de trazer o gostinho de Minas para qualquer mesa.
Sim, mas a textura ficará mais macia e menos crocante.
Parmesão, muçarela ou queijo prato funcionam bem como substitutos.
Sim, basta modelar as bolinhas e congelar em assadeira antes de armazenar em saco próprio.
Não é recomendado, pois a massa é pesada. O ideal é sovar manualmente.
Use parte polvilho doce e parte polvilho azedo para equilibrar a textura.
Aqueça o leite com o óleo até levantar fervura. Em uma tigela grande, despeje sobre o polvilho azedo e o sal, misturando bem até formar uma farofa úmida.
Deixe a massa amornar e adicione os ovos um a um, misturando bem. Acrescente o queijo ralado e sove até a massa ficar lisa e homogênea.
Unte as mãos com óleo e faça bolinhas pequenas. Disponha em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até que fiquem dourados. Sirva ainda quentinhos.
Use queijo meia cura para o sabor mais tradicional, mas pode substituir por parmesão ou muçarela. Para congelar, modele as bolinhas cruas e leve ao freezer; depois, é só assar direto sem descongelar.
O pão de queijo combina com café fresco, chá, sucos e até recheado com requeijão, presunto ou geleias.
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para congelar, armazene cru e asse quando desejar.
O pão de queijo é muito mais do que um simples lanche: é tradição, afeto e sabor que atravessam gerações. Prepará-lo em casa é uma forma de trazer o gostinho de Minas para qualquer mesa.
Sim, mas a textura ficará mais macia e menos crocante.
Parmesão, muçarela ou queijo prato funcionam bem como substitutos.
Sim, basta modelar as bolinhas e congelar em assadeira antes de armazenar em saco próprio.
Não é recomendado, pois a massa é pesada. O ideal é sovar manualmente.
Use parte polvilho doce e parte polvilho azedo para equilibrar a textura.
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