As empadas são um clássico da culinária brasileira e portuguesa, perfeitas para diversas ocasiões, desde festas até lanches rápidos. A grande estrela desse quitute é a massa: leve, crocante e que desmancha na boca. Nesta receita, você aprenderá a fazer uma massa de empada simples e super leve, com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado.

Como surgiu a massa de empada?

A empada tem origem na culinária europeia, mais especificamente em Portugal e na Espanha, onde receitas semelhantes, como as empanadas, eram muito populares. Com a colonização, a receita chegou ao Brasil e foi adaptada ao paladar nacional, tornando-se um salgado amado em todo o país. Hoje, a empada pode ter diversos recheios, mas a base sempre é uma massa amanteigada e deliciosa.

Quantas calorias tem a massa de empada?

A massa de empada simples e super leve possui, em média, 180 calorias por porção de 50g, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais e rendimento

• Tipo de receita: Massa para empada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: Não precisa assar a massa separadamente
• Tempo total: 15 minutos (+ tempo de forno após montagem)
• Rendimento: 15 empadinhas médias
• Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes da Massa de Empada Simples e Super Leve

Cada ingrediente tem um papel essencial na textura e sabor da massa. Veja a lista:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Dá estrutura à massa.
• 100g de manteiga gelada – Garante a textura leve e crocante.
• 1 gema de ovo – Ajuda a dar liga na massa.
• 1/2 colher (chá) de sal – Realça o sabor da massa.
• 3 colheres (sopa) de água gelada – Mantém a leveza e facilita a manipulação.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa (opcional)
• Forminhas de empada
• Forno

Modo de Preparo

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema de ovo e, aos poucos, a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea.

Descansando a Massa

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos. Isso ajuda na textura final.

Modelando nas Forminhas

Pegue pequenas porções da massa e forre as forminhas de empada, pressionando delicadamente com os dedos para cobrir toda a superfície.

Assando (Caso Queira Pré-Assar a Massa)

Se quiser pré-assar a massa antes de rechear, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até começar a firmar.

• Não amasse demais a massa, pois o calor das mãos pode derreter a manteiga e deixá-la menos crocante.
• Se desejar uma massa ainda mais crocante, substitua metade da manteiga por banha de porco.
• Para um toque especial, adicione 1 colher de chá de queijo parmesão ralado à massa.

Sugestões de Acompanhamento

A empada combina muito bem com:

• Recheios cremosos, como frango com requeijão ou palmito.
• Molhos leves, como maionese caseira ou molho tártaro.
• Bebidas, como café, suco natural ou um chá gelado.

Como Armazenar

• Na geladeira: A massa pode ser armazenada crua na geladeira por até 3 dias, bem embalada.
• No freezer: Congele a massa crua por até 3 meses. Para usar, basta descongelar na geladeira antes de modelar.
• Já assada: Depois de assadas, as empadas podem ser armazenadas por 5 dias na geladeira e reaquecidas no forno.

Considerações finais

Agora que você aprendeu a fazer uma massa de empada simples e super leve, já pode preparar deliciosas empadinhas para qualquer ocasião. O segredo está no equilíbrio dos ingredientes e no cuidado ao manusear a massa para que fique perfeita. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a textura pode ficar um pouco diferente. A manteiga dá um sabor mais rico e uma textura mais crocante.

2. Preciso untar as forminhas antes de colocar a massa?

Não, a quantidade de gordura na massa já evita que grude nas forminhas.

3. Posso fazer a massa no processador?

Sim! Basta pulsar a farinha e a manteiga até formar uma farofa, depois adicionar os líquidos e bater até formar a massa.

4. Como evitar que a massa fique quebradiça?

Não exagere na farinha e não trabalhe a massa em excesso.

5. Essa massa serve para empadão?

Sim, basta abrir a massa em uma forma grande e seguir o mesmo processo.