Nada como reunir a família e desfrutar de momentos felizes juntos, especialmente quando há comida gostosa envolvida. E hoje, quero compartilhar uma receita que é sucesso garantido nas reuniões de família: o Pastel Assado que aprendi com minha mãe. Este pastel é delicioso, crocante por fora e recheado com muito sabor. Vamos aprender essa receita incrível juntos?

Como Surgiu a Receita de Pastel Assado

A receita de pastel assado surgiu como uma alternativa mais saudável ao tradicional pastel frito. Minha mãe sempre gostou de experimentar na cozinha e, buscando opções mais leves, descobriu essa maravilha. Desde então, virou tradição na nossa família e não pode faltar em nenhum encontro.

Receita de Pastel Assado

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 3/4 de xícara de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 ovo
• 1/2 xícara de água gelada

Para o Recheio:

• 2 xícaras de frango desfiado (ou carne moída, ou queijo e presunto)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
3. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado e o tomate picado.
3. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
4. Cozinhe por alguns minutos até o recheio estar bem incorporado. Reserve.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em círculos.
3. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
4. Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
5. Pincele com gema de ovo para dourar.
6. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até os pastéis ficarem dourados.

Dicas de Preparo

• Massa: Para uma massa ainda mais crocante, substitua metade da manteiga por banha de porco.
• Recheio: Varie os recheios conforme o seu gosto. Experimente também versões vegetarianas com palmito, queijo e espinafre.
• Conservação: A massa pode ser congelada. Basta embrulhar em plástico filme e levar ao freezer por até 3 meses.

Variedades da Receita

• Pastel de Forno Integral: Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.
• Pastel de Forno Light: Utilize ricota temperada com ervas finas e legumes como recheio.
• Pastel Doce: Experimente rechear com banana e canela ou doce de leite.

Como Servir e Armazenar

Os pastéis assados são perfeitos para servir como lanche ou em festas de aniversário. Para armazenar, mantenha-os em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se quiser preparar com antecedência, congele os pastéis já montados e crus, e asse diretamente do congelador, ajustando o tempo de forno.

Essa receita de pastel assado é uma delícia e carrega consigo toda a tradição e carinho da nossa família. Espero que você e sua família também aproveitem e criem memórias felizes ao redor dessa iguaria. Bom apetite!