O pastel de massa cozida é uma variação deliciosa do pastel tradicional. A massa é cozida antes de ser aberta e frita, o que garante leveza, crocância e sabor diferenciado. É aquele tipo de quitute que lembra encontros em família, festas de aniversário e tardes animadas, trazendo memórias afetivas com cheirinho de pastel saindo da frigideira.
O pastel, inspirado nas receitas orientais e adaptado pelos brasileiros, ganhou diversas versões ao longo do tempo. A massa cozida surgiu como alternativa mais macia e leve, mantendo a crocância após a fritura. Essa adaptação conquistou cozinhas caseiras e festas populares em todo o país.
Um pastel médio de massa cozida frito tem em média 180 a 220 calorias, dependendo do recheio utilizado.
Tipo de receita: salgado fritoTempo de preparo: 30 minutosTempo de fogo: 20 minutosTempo total: 50 minutosRendimento: 20 pastéis pequenosCalorias por porção: cerca de 200 kcal (unidade)
Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Aos poucos, adicione a água quente e misture até formar uma massa homogênea. Sove até ficar lisa e macia.
Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada. Corte em círculos ou retângulos, conforme o formato desejado.
Coloque o recheio escolhido no centro de cada pedaço de massa. Dobre ao meio e feche bem as bordas com um garfo.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourarem por igual. Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha.
Certifique-se de fechar bem as bordas para o recheio não escapar. Para variar, asse os pastéis no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, pincelados com gema.
Os pastéis combinam com molhos como vinagrete, molho de pimenta, maionese temperada ou até ketchup e mostarda. Também podem ser servidos com sucos ou refrigerantes em festas.
A massa pode ser armazenada crua na geladeira por até 2 dias ou congelada por até 30 dias. Os pastéis prontos e fritos devem ser consumidos no mesmo dia para manter a crocância.
O pastel de massa cozida é saboroso, crocante e cheio de tradição. Fácil de preparar, é uma receita que encanta em qualquer ocasião, seja no lanche da tarde ou em festas.
A massa cozida leva água quente no preparo, ficando mais leve e crocante.
Sim, fica menos crocante, mas mais saudável.
Pode, embale bem em plástico filme e congele por até 1 mês.
Carne moída, queijo, frango, palmito e calabresa são os mais tradicionais.
Sim, mas a textura ficará mais pesada e menos crocante.
Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Aos poucos, adicione a água quente e misture até formar uma massa homogênea. Sove até ficar lisa e macia.
Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada. Corte em círculos ou retângulos, conforme o formato desejado.
Coloque o recheio escolhido no centro de cada pedaço de massa. Dobre ao meio e feche bem as bordas com um garfo.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourarem por igual. Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha.
Certifique-se de fechar bem as bordas para o recheio não escapar. Para variar, asse os pastéis no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, pincelados com gema.
Os pastéis combinam com molhos como vinagrete, molho de pimenta, maionese temperada ou até ketchup e mostarda. Também podem ser servidos com sucos ou refrigerantes em festas.
A massa pode ser armazenada crua na geladeira por até 2 dias ou congelada por até 30 dias. Os pastéis prontos e fritos devem ser consumidos no mesmo dia para manter a crocância.
O pastel de massa cozida é saboroso, crocante e cheio de tradição. Fácil de preparar, é uma receita que encanta em qualquer ocasião, seja no lanche da tarde ou em festas.
A massa cozida leva água quente no preparo, ficando mais leve e crocante.
Sim, fica menos crocante, mas mais saudável.
Pode, embale bem em plástico filme e congele por até 1 mês.
Carne moída, queijo, frango, palmito e calabresa são os mais tradicionais.
Sim, mas a textura ficará mais pesada e menos crocante.
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