O buraco quente, também conhecido como pão com carne moída, é uma receita clássica das festas juninas e também um lanche muito popular em todo o Brasil. Simples de fazer, delicioso e altamente nutritivo, ele combina o pão macio com um recheio quente de carne moída temperada. Ideal para servir em reuniões com amigos, festas ou até como um lanche reforçado no dia a dia. Essa receita é tão tradicional quanto versátil, podendo ser adaptada com queijos, vegetais e temperos a gosto.

Como surgiu a receita do Buraco Quente?

O buraco quente tem suas raízes nas festas típicas brasileiras, principalmente as juninas. Seu nome curioso vem do modo de preparo: o pão francês é cortado ao meio e recheado com carne moída quente, formando literalmente um “buraco quente”. É um lanche de origem simples, criado por famílias para aproveitar sobras de carne de forma prática e saborosa. Com o tempo, se tornou uma iguaria querida nas festas e eventos informais por todo o país.

Quantas Calorias tem Buraco Quente?

Um buraco quente tradicional com pão francês e carne moída pode ter em média 280 a 350 calorias por porção, dependendo dos ingredientes adicionais como queijo ou molhos. É uma opção de lanche calórico, porém nutritivo, se preparado com carnes magras e pães integrais.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Lanche recheadoTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 20 minutosTempo total: 35 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: aproximadamente 320 kcal

Ingredientes do Buraco Quente

Abaixo os ingredientes principais com suas funções na receita:

• 500g de carne moída – base do recheio, rica em proteínas
• 6 pães franceses – serão recheados com a carne
• 1 cebola média picada – dá sabor e aroma ao recheio
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor da carne
• 1 tomate picado – adiciona umidade e sabor fresco
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate – engrossa e dá cor ao recheio
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite – usado para refogar
• Sal e pimenta a gosto – para temperar
• Cheiro-verde a gosto – finaliza com frescor
• (Opcional) Queijo mussarela ralado – para um toque mais cremoso

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca para cortar os pães
• Tábua de corte
• Colher para rechear os pães

Refogando a Carne

Aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e cozinhe até ela ficar bem solta e dourada. Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo bem para não grudar.

Finalizando o Recheio

Quando o molho estiver mais encorpado, finalize com cheiro-verde picado e, se desejar, misture queijo mussarela ralado para dar cremosidade ao recheio.

Montando o Buraco Quente

Corte o topo dos pães franceses, retire parte do miolo e recheie com a carne moída ainda quente. Sirva imediatamente.

• Use carne moída magra para uma versão mais saudável
• Pode adicionar legumes como cenoura ralada ou milho ao recheio
• Para deixar mais cremoso, adicione requeijão ao final do preparo

Sugestões de Acompanhamento

• Suco natural de laranja ou limonada
• Salada de folhas verdes para equilibrar a refeição
• Batatas chips ou palha

Como Armazenar

Se sobrar recheio, armazene em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, use potes herméticos e consuma em até 1 mês. Reaqueça no micro-ondas ou panela com um pouco de água.

O buraco quente é um lanche tradicional que conquista pela praticidade e sabor. Ideal para festas ou refeições rápidas, ele agrada a todos com sua combinação de pão crocante e carne moída bem temperada. Experimente essa delícia e surpreenda a família com um clássico brasileiro cheio de sabor!

Posso usar outro tipo de carne além da moída?

Sim! Frango desfiado ou carne de soja são ótimas opções para variar o recheio.

O que fazer se o recheio estiver seco?

Adicione um pouco mais de tomate, extrato ou até uma colher de requeijão para dar umidade.

Qual o melhor tipo de pão para o buraco quente?

O tradicional é o pão francês, mas pães artesanais ou integrais também funcionam bem.

Sim, prepare o recheio antes e recheie os pães pouco antes de servir para manter a crocância.

Dá para fazer uma versão vegetariana?

Claro! Use proteína de soja texturizada ou cogumelos como base do recheio.