O pastelão de frango é uma daquelas receitas clássicas que sempre aparecem em almoços de domingo, festas de aniversário e encontros de família. Sua massa dourada e crocante envolve um recheio cremoso de frango desfiado, temperado e irresistível. Cada fatia traz o aconchego da comida caseira, lembrando as mesas fartas e cheias de carinho. É uma receita prática, versátil e que nunca decepciona.

A Origem da Receita de Pastelão de Frango

O pastelão é uma adaptação brasileira inspirada em tortas salgadas e empadões portugueses. Com o passar dos anos, o frango desfiado se consolidou como um dos recheios mais populares, por ser econômico, nutritivo e extremamente saboroso. Hoje, o pastelão de frango é presença garantida em festas e refeições familiares, com diferentes versões em cada região.

Quantas Calorias tem pastelão de frango

Uma fatia média de pastelão de frango (120g) possui em média 260 calorias. Esse valor pode variar conforme a massa utilizada e a quantidade de recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Torta salgada / pastelãoTempo de preparo: 30 minutosTempo de forno: 40 minutosTempo total: 1h10Rendimento: 10 porçõesCalorias por porção: 260 kcal (120g)

Ingredientes do Pastelão de Frango

• 500g de massa para pastelão ou massa folhada – base crocante e leve
• 500g de peito de frango cozido e desfiado – recheio principal da receita
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – para refogar
• 1 cebola média picada – dá sabor e aroma
• 2 dentes de alho amassados – realçam o tempero
• 2 tomates picados sem pele e sementes – acrescentam frescor
• 1 lata de milho-verde escorrido (170g) – deixa o recheio mais rico
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas – traz um toque levemente salgado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo – ajuda a engrossar o recheio
• 1 xícara de leite – deixa o recheio cremoso
• 1 caixinha de creme de leite (200g) – suaviza e dá cremosidade
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado – finaliza com frescor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
• 1 gema batida – para pincelar e dar brilho à massa

Equipamentos necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigela
• Forma retangular média
• Pincel culinário
• Forno

Preparando o Recheio de Frango

Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Acrescente os tomates, o frango desfiado, o milho e as azeitonas. Dissolva a farinha no leite e adicione à panela, mexendo até engrossar. Finalize com o creme de leite, sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve até esfriar.

Montando o Pastelão

Forre o fundo da forma untada com metade da massa. Espalhe o recheio de frango já frio e cubra com a outra metade da massa. Feche bem as bordas para evitar vazamentos.

Finalizando e Assando

Pincele a gema batida sobre a massa para dar brilho. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

• Adicione requeijão cremoso ao recheio para deixar ainda mais saboroso
• Para um toque defumado, misture bacon crocante ao frango desfiado
• Se preferir, substitua a massa industrializada por massa caseira

Sugestões de Acompanhamento

O pastelão de frango combina muito bem com saladas frescas, arroz branco ou purê de batatas. Também pode ser servido sozinho, como prato principal em lanches e festas.

Como Armazenar

Mantenha o pastelão em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Pode ser congelado por até 30 dias, cru ou já assado.

Considerações finais

O pastelão de frango é uma receita prática, saborosa e versátil que agrada em qualquer ocasião. Uma combinação perfeita de massa crocante com recheio cremoso que traz aconchego e sabor caseiro para a mesa.

FAQs

Posso usar frango temperado pronto

Sim, pode aproveitar sobras de frango assado ou grelhado, desfiando para o recheio.

Dá para usar massa de pão no lugar da massa folhada

Sim, mas o resultado será semelhante a uma torta de frango.

Posso congelar o pastelão pronto

Sim, já assado ele pode ser congelado por até 30 dias.

É possível fazer pastelão de frango sem creme de leite

Sim, basta não adicionar, mas o creme de leite deixa a receita mais cremosa.

Posso acrescentar legumes ao recheio

Sim, cenoura ralada, ervilha e pimentão são ótimas opções.

Pastelão de Frango Cremoso que Resgata Memórias Afetivas das Reuniões em Família

Ingredientes

• 500g de massa para pastelão ou massa folhada – base crocante e leve
• 500g de peito de frango cozido e desfiado – recheio principal da receita
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – para refogar
• 1 cebola média picada – dá sabor e aroma
• 2 dentes de alho amassados – realçam o tempero
• 2 tomates picados sem pele e sementes – acrescentam frescor
• 1 lata de milho-verde escorrido (170g) – deixa o recheio mais rico
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas – traz um toque levemente salgado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo – ajuda a engrossar o recheio
• 1 xícara de leite – deixa o recheio cremoso
• 1 caixinha de creme de leite (200g) – suaviza e dá cremosidade
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado – finaliza com frescor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos

Instruções

Equipamentos necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigela
• Forma retangular média
• Pincel culinário
• Forno

Preparando o Recheio de Frango

Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Acrescente os tomates, o frango desfiado, o milho e as azeitonas. Dissolva a farinha no leite e adicione à panela, mexendo até engrossar. Finalize com o creme de leite, sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve até esfriar.

Montando o Pastelão

Forre o fundo da forma untada com metade da massa. Espalhe o recheio de frango já frio e cubra com a outra metade da massa. Feche bem as bordas para evitar vazamentos.

Finalizando e Assando

Pincele a gema batida sobre a massa para dar brilho. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

• Adicione requeijão cremoso ao recheio para deixar ainda mais saboroso
• Para um toque defumado, misture bacon crocante ao frango desfiado
• Se preferir, substitua a massa industrializada por massa caseira

Sugestões de Acompanhamento

O pastelão de frango combina muito bem com saladas frescas, arroz branco ou purê de batatas. Também pode ser servido sozinho, como prato principal em lanches e festas.

Como Armazenar

Mantenha o pastelão em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Pode ser congelado por até 30 dias, cru ou já assado.

Considerações finais

O pastelão de frango é uma receita prática, saborosa e versátil que agrada em qualquer ocasião. Uma combinação perfeita de massa crocante com recheio cremoso que traz aconchego e sabor caseiro para a mesa.

FAQs

Posso usar frango temperado pronto

Sim, pode aproveitar sobras de frango assado ou grelhado, desfiando para o recheio.

Dá para usar massa de pão no lugar da massa folhada

Sim, mas o resultado será semelhante a uma torta de frango.

Posso congelar o pastelão pronto

Sim, já assado ele pode ser congelado por até 30 dias.

É possível fazer pastelão de frango sem creme de leite

Sim, basta não adicionar, mas o creme de leite deixa a receita mais cremosa.

Posso acrescentar legumes ao recheio

Sim, cenoura ralada, ervilha e pimentão são ótimas opções.