Estas pataniscas de bacalhau da minha sogra são as melhores que já provei até hoje. Ficam perfeitas!

Ficam umas pataniscas de bacalhau douradinhas, fofinhas por dentro, e com um sabor tão bom que vai ser difícil resistir.

Vai precisar de:

• 400 gr de bacalhau demolhado e desfiado
• 1 cebola pequena raspada
• 1 mão cheia de salsa
• 4 gemas
• Chávena e meia de farinha com fermento
• 4 claras em castelo
• 1 garrafa de água das pedras
• Sal
• pimenta q.b.

Para fazer as pataniscas de bacalhau:

• Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, reserve.
• Num recipiente, junte as gemas ao bacalhau, a cebola raspada e a salsa, envolva bem.
• Misture a farinha, junte a água das pedras e mexa bem. Por fim, junte as claras em castelo envolvendo delicadamente.
• Frite colheradas em óleo quente.
• Retire para uma travessa com papel absorvente.

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