O pé de moleque é um doce típico das festas juninas, conhecido pelo sabor marcante do amendoim torrado unido ao caramelo de açúcar. Crocante, doce na medida certa e cheio de memórias afetivas, esse quitute ultrapassou gerações e continua sendo presença obrigatória nas mesas de junho e julho. Além de delicioso, é econômico e simples de preparar, perfeito para partilhar em família ou presentear amigos.
O pé de moleque tem origem no Brasil colonial, especialmente em Minas Gerais, quando o amendoim foi introduzido na culinária. O doce surgiu da mistura de amendoim torrado com rapadura derretida, criando um quitute energético e acessível. Seu nome curioso vem da forma irregular e rústica dos pedaços, que lembrava as ruas de pedras chamadas de “pé de moleque”.
Um pedaço médio de pé de moleque (25 g) possui cerca de 120 calorias, principalmente por conta do amendoim e do açúcar caramelizado.
Tipo de receita: doce típicoTempo de preparo: 20 minutosTempo de fogo: 15 minutosTempo total: 35 minutosRendimento: 20 pedaços médiosCalorias por porção: 120 kcal
Em uma panela grossa, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
Adicione a manteiga, o leite condensado e o amendoim torrado. Mexa sem parar até a mistura soltar do fundo da panela.
Despeje a mistura em uma forma untada e espalhe bem. Deixe amornar e corte em quadrados ou losangos antes de esfriar completamente.
Se preferir a versão mais tradicional, substitua o leite condensado por rapadura derretida. Para variar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do amendoim.
O pé de moleque combina perfeitamente com café preto, chá quentinho ou pode ser servido como sobremesa em festas juninas acompanhado de canjica e quentão.
Guarde em recipiente hermético por até 7 dias em temperatura ambiente. Para manter a crocância, evite armazenar na geladeira.
O pé de moleque é mais que um doce: é uma verdadeira tradição brasileira que traz lembranças afetivas e sabor inconfundível. Uma delícia que nunca pode faltar nas festas juninas e que encanta em qualquer época do ano.
Sim, mas o ideal é retirar a pele para deixar o doce mais agradável.
Sim, basta usar apenas açúcar ou rapadura para a versão tradicional.
Unte bem com manteiga ou use papel manteiga no fundo.
Pode, o sabor ficará mais intenso e próximo da receita original com rapadura.
Ele deve ser firme, crocante, mas não duro demais a ponto de machucar os dentes.
Em uma panela grossa, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
Adicione a manteiga, o leite condensado e o amendoim torrado. Mexa sem parar até a mistura soltar do fundo da panela.
Despeje a mistura em uma forma untada e espalhe bem. Deixe amornar e corte em quadrados ou losangos antes de esfriar completamente.
Se preferir a versão mais tradicional, substitua o leite condensado por rapadura derretida. Para variar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do amendoim.
O pé de moleque combina perfeitamente com café preto, chá quentinho ou pode ser servido como sobremesa em festas juninas acompanhado de canjica e quentão.
Guarde em recipiente hermético por até 7 dias em temperatura ambiente. Para manter a crocância, evite armazenar na geladeira.
O pé de moleque é mais que um doce: é uma verdadeira tradição brasileira que traz lembranças afetivas e sabor inconfundível. Uma delícia que nunca pode faltar nas festas juninas e que encanta em qualquer época do ano.
Sim, mas o ideal é retirar a pele para deixar o doce mais agradável.
Sim, basta usar apenas açúcar ou rapadura para a versão tradicional.
Unte bem com manteiga ou use papel manteiga no fundo.
Pode, o sabor ficará mais intenso e próximo da receita original com rapadura.
Ele deve ser firme, crocante, mas não duro demais a ponto de machucar os dentes.
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