O Pernil Assado é um clássico das ceias de Natal, Ano Novo e almoços de domingo. Com carne macia por dentro e casquinha dourada por fora, é um prato que conquista pelo sabor e pela tradição. Essa Receita remete a momentos festivos, cheios de afeto e união, quando a mesa se enche de pratos especiais para celebrar em família.
O costume de assar grandes peças de carne vem da Europa, principalmente de Portugal e Espanha, onde o porco é ingrediente muito valorizado. No Brasil, o pernil assado foi incorporado às festas e celebrações, ganhando temperos locais como alho, cebola e ervas frescas. Hoje, é uma das Receitas mais tradicionais quando se fala em refeições festivas.
Uma porção de 100 g de Pernil Assado contém em média 250 calorias.
Informações nutricionais:Tipo de receita: Prato principal assadoTempo de preparo: 30 minutosTempo de forno: 3 horasTempo total: 3h30Rendimento: 10 porçõesCalorias por porção: 250 calorias
Faça cortes superficiais no pernil para o tempero penetrar melhor. Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o limão, o vinho, o azeite, o louro, o sal, a pimenta e o alecrim. Esfregue bem essa mistura no pernil. Cubra e deixe marinar por no mínimo 12 horas na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2h30 regando de vez em quando com o próprio molho.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, até a carne ficar bem dourada por fora e macia por dentro.
Fatie em pedaços médios e sirva acompanhado do próprio molho.
O Pernil Assado combina com arroz à grega, farofa crocante, saladas frescas, batatas assadas ou purê cremoso. Também é perfeito para acompanhar vinhos tintos leves.
Guarde as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele em porções por até 3 meses. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de caldo ou molho para manter a suculência.
O Pernil Assado é um prato que une tradição, sabor e afeto. Perfeito para ocasiões especiais, ele se destaca pela maciez da carne e o aroma irresistível dos temperos. Uma das Receitas que não podem faltar em momentos de celebração em família.
O ideal é de 12 a 24 horas para absorver bem os temperos.
Sim, mas pode ressecar. O alumínio ajuda a manter a suculência.
Vinhos tintos leves como Merlot ou Pinot Noir são ótimas opções.
Espete a carne: se sair um líquido claro, está pronto; se for rosado, precisa assar mais.
Sim, fica mais fácil de fatiar e assa um pouco mais rápido.
Faça cortes superficiais no pernil para o tempero penetrar melhor. Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o limão, o vinho, o azeite, o louro, o sal, a pimenta e o alecrim. Esfregue bem essa mistura no pernil. Cubra e deixe marinar por no mínimo 12 horas na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2h30 regando de vez em quando com o próprio molho.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, até a carne ficar bem dourada por fora e macia por dentro.
Fatie em pedaços médios e sirva acompanhado do próprio molho.
O Pernil Assado combina com arroz à grega, farofa crocante, saladas frescas, batatas assadas ou purê cremoso. Também é perfeito para acompanhar vinhos tintos leves.
Guarde as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele em porções por até 3 meses. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de caldo ou molho para manter a suculência.
O Pernil Assado é um prato que une tradição, sabor e afeto. Perfeito para ocasiões especiais, ele se destaca pela maciez da carne e o aroma irresistível dos temperos. Uma das Receitas que não podem faltar em momentos de celebração em família.
O ideal é de 12 a 24 horas para absorver bem os temperos.
Sim, mas pode ressecar. O alumínio ajuda a manter a suculência.
Vinhos tintos leves como Merlot ou Pinot Noir são ótimas opções.
Espete a carne: se sair um líquido claro, está pronto; se for rosado, precisa assar mais.
Sim, fica mais fácil de fatiar e assa um pouco mais rápido.
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