A picanha ao forno é uma forma prática e deliciosa de preparar um dos cortes mais nobres e amados pelos brasileiros. O forno garante carne macia e suculenta por dentro, com aquela camada de gordura bem dourada e saborosa por fora. É um prato que combina tradição, aroma irresistível e o sabor marcante da carne bovina, ideal para compartilhar em momentos especiais.
A picanha é um corte tipicamente brasileiro, embora em outros países seja considerada parte de peças maiores de carne. No Brasil, ela ganhou fama nas churrasqueiras, mas a versão feita no forno se tornou uma alternativa prática para quem quer o mesmo sabor sem precisar do carvão ou da grelha.
Uma porção de 100 g de picanha ao forno tem em média 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de gordura consumida.
Tipo de receita: prato principal com carne bovinaTempo de preparo: 10 minutosTempo de forno: 1 horaTempo total: 1 hora e 10 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: cerca de 300 kcal
Coloque a peça de picanha em uma assadeira com a gordura voltada para cima. Tempere com sal grosso, pimenta e alho, se desejar.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, para cozinhar a carne e manter a suculência.
Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos, até que a gordura fique bem dourada e crocante.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos da carne se redistribuam.
Se quiser realçar o sabor, regue a carne com manteiga derretida antes de levar ao forno sem papel alumínio. Outra dica é assar junto batatas ou legumes na mesma assadeira, aproveitando os sucos da carne.
A picanha ao forno combina com arroz branco, farofa, vinagrete, batatas assadas e salada fresca. Também é perfeita com pãozinho francês crocante.
Guarde a carne em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno baixo coberta com papel alumínio para não ressecar.
A picanha ao forno é prática, saborosa e mantém toda a suculência do corte mais amado do Brasil. Uma receita que transforma qualquer refeição em uma ocasião especial.
Não, a gordura ajuda a manter a carne macia e saborosa.
Sim, mas o sal grosso é o mais indicado para assados.
Ao ponto leva cerca de 1 hora no total, mas você pode reduzir ou aumentar o tempo conforme sua preferência.
Sim, mas o tempo é menor, cerca de 20 a 30 minutos.
Sim, use alho, azeite e ervas para um sabor extra.
Coloque a peça de picanha em uma assadeira com a gordura voltada para cima. Tempere com sal grosso, pimenta e alho, se desejar.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, para cozinhar a carne e manter a suculência.
Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos, até que a gordura fique bem dourada e crocante.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos da carne se redistribuam.
Se quiser realçar o sabor, regue a carne com manteiga derretida antes de levar ao forno sem papel alumínio. Outra dica é assar junto batatas ou legumes na mesma assadeira, aproveitando os sucos da carne.
A picanha ao forno combina com arroz branco, farofa, vinagrete, batatas assadas e salada fresca. Também é perfeita com pãozinho francês crocante.
Guarde a carne em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno baixo coberta com papel alumínio para não ressecar.
A picanha ao forno é prática, saborosa e mantém toda a suculência do corte mais amado do Brasil. Uma receita que transforma qualquer refeição em uma ocasião especial.
Não, a gordura ajuda a manter a carne macia e saborosa.
Sim, mas o sal grosso é o mais indicado para assados.
Ao ponto leva cerca de 1 hora no total, mas você pode reduzir ou aumentar o tempo conforme sua preferência.
Sim, mas o tempo é menor, cerca de 20 a 30 minutos.
Sim, use alho, azeite e ervas para um sabor extra.
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