O coração de frango na panela de pressão é uma receita típica brasileira que combina sabor intenso, preparo rápido e ótimo custo-benefício. Muito presente em churrascos, esse ingrediente também pode brilhar como prato principal no dia a dia, especialmente quando cozido na pressão, que realça seu sabor e garante uma textura macia. Essa receita é ideal para quem gosta de refeições rústicas, cheias de personalidade e fáceis de preparar.

Como surgiu a receita de Coração de Frango na Panela de Pressão?

O coração de frango sempre foi valorizado na culinária brasileira, especialmente em espetinhos de churrasco. A ideia de cozinhá-lo na panela de pressão surgiu como forma de acelerar o preparo, amaciar ainda mais a carne e incorporar temperos de maneira intensa. Essa técnica ganhou popularidade por transformar um corte simples em um prato extremamente saboroso com o mínimo de esforço.

Quantas Calorias tem Coração de Frango na Panela de Pressão?

Uma porção média (100g) de coração de frango na panela de pressão tem cerca de 170 calorias, podendo variar conforme os ingredientes usados no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Prato principalTempo de preparo: 10 minutosTempo de fogo: 20 minutos na pressãoTempo total: 30 minutosRendimento: 4 porçõesCalorias por porção: 170 kcal

Ingredientes do Coração de Frango na Panela de Pressão

Veja os ingredientes com suas funções explicadas:

• 500g de coração de frango limpo – ingrediente principal, rico em ferro e sabor
• 1 cebola média picada – dá base aromática ao prato
• 3 dentes de alho picados – realça o sabor da carne
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite – usado para refogar
• 1 colher de chá de sal – tempera a receita
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – dá um toque levemente picante
• 1 colher de chá de páprica defumada – adiciona cor e sabor
• 1 folha de louro – aromatiza o cozimento
• 1/2 xícara de água – essencial para o cozimento na pressão
• Salsinha picada a gosto (opcional) – finalização fresca

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para temperar

Limpando os corações

Retire o excesso de gordura e veias dos 500g de coração de frango. Lave bem e escorra.

Refogando os temperos

Aqueça a panela de pressão com 1 colher de sopa de óleo ou azeite. Refogue 1 cebola picada e 3 dentes de alho picados até dourar.

Adicionando os corações e temperos

Acrescente os corações à panela e mexa bem. Tempere com 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de páprica defumada e 1 folha de louro. Misture para envolver tudo nos temperos.

Cozinhando na pressão

Adicione 1/2 xícara de água, tampe a panela e, quando pegar pressão, cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Após esse tempo, desligue e aguarde a pressão sair naturalmente.

Finalização

Abra a panela, deixe o líquido reduzir um pouco se necessário e finalize com salsinha picada a gosto.

• Para um sabor mais marcante, deixe os corações marinando nos temperos por 30 minutos antes de levar ao fogo
• Se desejar um toque picante, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta no cozimento
• Você pode substituir a páprica defumada por cominho ou curry para variar o sabor

Sugestões de Acompanhamento

Esse prato combina muito bem com:

• Arroz branco ou integral
• Farofa temperada
• Salada de folhas verdes
• Purê de batata ou mandioca

Como Armazenar

O coração de frango pode ser armazenado em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar e congele por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas.

Considerações finais

O coração de frango na panela de pressão é uma receita fácil, econômica e cheia de sabor. Seja para variar o cardápio da semana ou surpreender em um almoço especial, esse prato entrega suculência e intensidade em cada mordida. Experimente com seus temperos favoritos e descubra novas combinações!

FAQs

Posso usar coração congelado?

Sim, mas é importante descongelar completamente e escorrer antes de preparar.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento aumenta para cerca de 40 a 50 minutos em panela comum.

Posso adicionar legumes?

Sim, batatas, cenouras ou pimentões combinam bem e podem ser cozidos junto com os corações.

Tem gosto forte?

O sabor é intenso, mas pode ser suavizado com limão ou marinadas aromáticas.

Como limpar o coração de frango?

Retire a gordura aparente, corte ao meio e lave em água corrente. Opcionalmente, deixe de molho em vinagre e água por 10 minutos.