Fica macio, lisinho e delicioso este pudim de natas e limão, exatamente como um bom pudim deve ser.

É muito fácil de fazer e fica sempre perfeito e delicioso este pudim de natas e limão.

Ingredientes:

• 4 ovos (separa gemas e claras)
• 1 pacote de natas (200 ml, bem cremosas)
• 1 pacote de leite de coco (200 ml)
• 1 c. sopa de manteiga (tipo Flora ou equivalente)
• 1 ½ chávena (chá) de açúcar (usa a tua chávena habitual, 300 g se quiseres pesar)
• 2 c. chá de amido de milho (Maizena)
• Raspa fina da casca de 1 limão
• 1 c. café de baunilha (essência)
• Caramelo líquido q.b. (de compra ou caseiro)

Preparação:

• Liga o forno a 200ºC. Coloca dentro um tabuleiro/tacho com água quente (a água deve chegar a meio da forma quando a colocares).
• No copo do liquidificador junta gemas, natas, leite de coco, manteiga, açúcar, amido de milho, raspa de limão e baunilha. Bate ~2 minutos até ficar liso.
• Bate as claras em castelo firme e reserva.
• Vira o preparado do liquidificador sobre as claras e envolve delicadamente (não bater).
• Barra uma forma de pudim com caramelo (fundo e lados). Verte a mistura. Tapa com tampa própria ou papel de alumínio bem apertado.
• Coloca a forma no tabuleiro com água quente e leva ao forno por 50-60 minutos. (Se a água secar, completa com água quente)
• Desliga o forno e deixa o pudim arrefecer lá dentro. Depois leva ao frigorífico até ficar bem fresco (mín. 4 h ou de véspera).

Fonte original com todos os direitos reservados: Francisco Amaral

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