O purê de batata é um dos acompanhamentos mais clássicos da culinária caseira. Macio, leve e cheio de sabor, é presença garantida em almoços de família, restaurantes e até festas. Seu preparo simples e rápido o torna indispensável, já que combina bem com carnes, frangos, peixes e até pratos vegetarianos. Mais do que uma receita, é um prato afetivo que lembra o carinho das refeições feitas em casa.
O purê de batata surgiu na França no século XVII e rapidamente se espalhou pelo mundo. No Brasil, ganhou espaço nas mesas como acompanhamento versátil, muitas vezes enriquecido com leite, manteiga e até queijo, resultando em versões mais cremosas e saborosas.
Uma porção média de purê de batata possui em média 110 a 150 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e leite utilizados.
Tipo de receita: acompanhamento salgadoTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 20 minutosTempo total: 35 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: cerca de 130 kcal
Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Cozinhe em água com sal até ficarem bem macias, cerca de 20 minutos.
Escorra bem e amasse as batatas ainda quentes com um amassador ou garfo até obter um creme liso.
Em fogo baixo, adicione a manteiga e o leite aquecido às batatas amassadas. Misture até formar um purê cremoso. Acerte o sal e finalize com noz-moscada se desejar.
Para um purê mais leve, substitua parte do leite por creme de leite fresco. Se preferir uma textura mais rústica, deixe alguns pedaços de batata inteiros. Batatas inglesas ou asterix são as mais indicadas para essa receita.
O purê de batata combina com carne assada, frango grelhado, peixe ao forno, estrogonofe e até legumes salteados.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, acrescente um pouco mais de leite para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar.
O purê de batata é simples, versátil e cheio de sabor. Uma receita clássica que se encaixa em diversas ocasiões, sempre trazendo aconchego e tradição às refeições.
Sim, use apenas manteiga ou substitua por caldo de legumes ou de frango.
A batata asterix é ótima, pois tem menos água e deixa o purê mais consistente.
Sim, queijo parmesão ou muçarela deixam a receita mais saborosa.
Pode, e ainda fica mais nutritivo e levemente adocicado.
Amasse as batatas ainda quentes e nunca bata no liquidificador, pois isso altera a textura.
Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Cozinhe em água com sal até ficarem bem macias, cerca de 20 minutos.
Escorra bem e amasse as batatas ainda quentes com um amassador ou garfo até obter um creme liso.
Em fogo baixo, adicione a manteiga e o leite aquecido às batatas amassadas. Misture até formar um purê cremoso. Acerte o sal e finalize com noz-moscada se desejar.
Para um purê mais leve, substitua parte do leite por creme de leite fresco. Se preferir uma textura mais rústica, deixe alguns pedaços de batata inteiros. Batatas inglesas ou asterix são as mais indicadas para essa receita.
O purê de batata combina com carne assada, frango grelhado, peixe ao forno, estrogonofe e até legumes salteados.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, acrescente um pouco mais de leite para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar.
O purê de batata é simples, versátil e cheio de sabor. Uma receita clássica que se encaixa em diversas ocasiões, sempre trazendo aconchego e tradição às refeições.
Sim, use apenas manteiga ou substitua por caldo de legumes ou de frango.
A batata asterix é ótima, pois tem menos água e deixa o purê mais consistente.
Sim, queijo parmesão ou muçarela deixam a receita mais saborosa.
Pode, e ainda fica mais nutritivo e levemente adocicado.
Amasse as batatas ainda quentes e nunca bata no liquidificador, pois isso altera a textura.
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