Se você ama comida bem temperada, o quibebe com carne seca é aposta certa. A combinação da abóbora cabotiá com carne seca desfiada fica cremosa, marcante e muito caseira.

É prato único ou acompanhamento reforçado. Perfeito para aquele almoço de domingo cheio de afeto!

Ingredientes do quibebe com carne seca

Ingredientes:

• 400g de carne-seca
• 2 litros + 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo:

1. Cozinhe a carne-seca em 2 litros da água, em uma panela de pressão, por 20 minutos, após iniciada a pressão ou até ficar macia.
2. Escorra, desfie com um garfo e reserve.
3. Na mesma panela, aqueça o óleo em fogo médio, doure a cebola, retire e reserve.
4. No óleo que ficou na panela, doure rapidamente o alho, coloque a abóbora, a salsa, o sal e refogue por 5 minutos.
5. Adicione a água restante, tampe e cozinhe por 10 minutos, após iniciada a pressão.
6. Abra a panela, coloque a carne-seca e cozinhe até secar quase toda a água.
7. Em seguida, sirva seu quibebe com carne-seca coberto pela cebola dourada reservada.

Dicas para deixar o quibebe ainda melhor

• Use abóbora cabotiá ou japonesa. São mais firmes, docinhas e ótimas para quibebe.

• Quer sabor defumado? Acrescente um pouco de páprica defumada no refogado de carne seca.

• Gosta de picância? Coloque uma pitada de pimenta calabresa ou dedo-de-moça sem sementes.

• Para uma versão mais leve, sem lácteos: Não use creme de leite. Capriche na cebola, alho e cheiro-verde.

Com o que servir o quibebe com carne seca

O quibebe com carne seca é muito versátil na mesa.

Ele combina com:

• Arroz branco fresquinho.

• Couve refogada no alho.

• Farofa de manteiga ou de ovo.

• Salada verde simples, para equilibrar.

Também pode virar recheio de tortas salgadas, escondidinhos ou panquecas. Basta ajustar a consistência, deixando um pouco mais firme.