O ratatouille é um prato clássico da culinária francesa, originário da região da Provença. Ele combina legumes frescos como berinjela, abobrinha, pimentão e tomate em um cozido ou montagem assada que conquista tanto pelo sabor quanto pelo visual. Colorido, nutritivo e aromático, é uma receita que lembra os almoços em família e também ficou famosa no mundo todo após ser retratada em filmes.
O ratatouille surgiu no sul da França, como uma receita camponesa simples feita para aproveitar legumes da estação. Com o tempo, foi refinada e ganhou espaço nos cardápios de restaurantes sofisticados, mas sem perder a essência de prato rústico, leve e saudável.
Uma porção de ratatouille possui em média 120 a 150 calorias, sendo considerada uma refeição leve e nutritiva.
Tipo de receita: prato principal ou acompanhamento vegetarianoTempo de preparo: 20 minutosTempo de forno: 40 minutosTempo total: 1 horaRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: cerca de 140 kcal
Lave bem todos os legumes e corte a berinjela, a abobrinha, o tomate e o pimentão em rodelas finas. A cebola pode ser cortada em fatias ou refogada picada para dar base.
Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Tempere com sal e pimenta. Espalhe essa mistura no fundo da assadeira.
Disponha as rodelas de legumes intercaladas em formato circular ou em camadas sobre a base refogada, criando um visual colorido. Regue com o restante do azeite e salpique as ervas frescas.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, coberto com papel alumínio nos primeiros 20 minutos para cozinhar bem, e depois descubra para dourar.
Deixe os legumes com espessura semelhante para que assem por igual. Se quiser, adicione molho de tomate caseiro na base para deixar o prato ainda mais suculento.
O ratatouille pode ser servido sozinho como prato vegetariano, mas também combina com arroz, massas, carnes grelhadas ou até com pão fresco.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado em porções por até 1 mês, mantendo sabor e textura ao reaquecer.
O ratatouille é saudável, colorido e cheio de sabor, perfeito para quem busca uma refeição leve e nutritiva sem abrir mão da sofisticação. Uma receita que une tradição francesa com simplicidade caseira.
Não é obrigatório, mas grelhar realça os sabores.
Pode ser servido de ambas as formas, quente como prato principal ou frio como salada.
Sim, cenoura, abóbora e batata-doce são boas opções para variar.
O ratatouille é francês e assado, enquanto a caponata é italiana e geralmente feita com mais azeite.
Sim, é 100% vegano e naturalmente saudável.
Lave bem todos os legumes e corte a berinjela, a abobrinha, o tomate e o pimentão em rodelas finas. A cebola pode ser cortada em fatias ou refogada picada para dar base.
Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Tempere com sal e pimenta. Espalhe essa mistura no fundo da assadeira.
Disponha as rodelas de legumes intercaladas em formato circular ou em camadas sobre a base refogada, criando um visual colorido. Regue com o restante do azeite e salpique as ervas frescas.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, coberto com papel alumínio nos primeiros 20 minutos para cozinhar bem, e depois descubra para dourar.
Deixe os legumes com espessura semelhante para que assem por igual. Se quiser, adicione molho de tomate caseiro na base para deixar o prato ainda mais suculento.
O ratatouille pode ser servido sozinho como prato vegetariano, mas também combina com arroz, massas, carnes grelhadas ou até com pão fresco.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado em porções por até 1 mês, mantendo sabor e textura ao reaquecer.
O ratatouille é saudável, colorido e cheio de sabor, perfeito para quem busca uma refeição leve e nutritiva sem abrir mão da sofisticação. Uma receita que une tradição francesa com simplicidade caseira.
Não é obrigatório, mas grelhar realça os sabores.
Pode ser servido de ambas as formas, quente como prato principal ou frio como salada.
Sim, cenoura, abóbora e batata-doce são boas opções para variar.
O ratatouille é francês e assado, enquanto a caponata é italiana e geralmente feita com mais azeite.
Sim, é 100% vegano e naturalmente saudável.
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