O pão de milho caseiro é uma verdadeira joia da culinária brasileira, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Com sua textura macia, sabor levemente adocicado e aroma irresistível, ele conquista paladares e traz aquele gostinho de comida feita com carinho. Além de delicioso, é uma ótima opção para quem busca uma receita versátil, que combina bem com queijos, geleias ou até mesmo pura. Neste artigo, você vai aprender tudo para preparar um pão de milho perfeito em casa, com dicas práticas e um passo a passo completo.

Como surgiu o Pão de Milho Caseiro?

O pão de milho tem suas raízes nas tradições culinárias indígenas, que utilizavam o milho como base de sua alimentação. Com a chegada dos colonizadores, a receita foi ganhando novas versões, incorporando ingredientes como leite, açúcar e fermento. No Brasil, o pão de milho se popularizou em diversas regiões, especialmente no interior, sendo presença garantida nas mesas de café da manhã e festas juninas. Sua simplicidade e sabor fazem dele um clássico atemporal.

Quantas Calorias tem Pão de Milho Caseiro?

Uma fatia média de pão de milho caseiro (aproximadamente 60g) contém cerca de 180 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente o teor de açúcar e gordura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: PãoTempo de preparo: 20 minutosTempo de fogo (forno): 35 minutosTempo total: 55 minutosRendimento: 1 pão grande (cerca de 10 fatias)Calorias por porção: 180 kcal por fatia

Ingredientes

A base do pão de milho caseiro é simples, mas cada ingrediente tem um papel essencial na textura e no sabor da receita.

• 1 xícara de fubá de milho – Dá a textura característica e o sabor do milho
• 1 xícara de farinha de trigo – Ajuda na estrutura do pão
• 1/2 xícara de açúcar – Realça o sabor do milho com um toque adocicado
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco – Responsável pelo crescimento da massa
• 1 colher de chá de sal – Realça os sabores
• 1 xícara de leite morno – Ativa o fermento e hidrata a massa
• 2 ovos – Dão estrutura e maciez
• 1/4 de xícara de óleo vegetal – Contribui para a umidade e leveza
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional) – Para pincelar e deixar a casca dourada

Equipamentos Necessários

Para preparar o pão de milho caseiro, você vai precisar de:

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Forma de pão
• Forno
• Pano de prato limpo
• Pincel de cozinha (para manteiga, opcional)

Misturando os ingredientes secos

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve.

Preparando os ingredientes líquidos

Em outra tigela, bata os ovos, o leite morno e o óleo até ficar homogêneo.

Incorporando os ingredientes

Adicione os líquidos à mistura de secos, misturando bem. Por último, coloque o fermento biológico seco e mexa até incorporar completamente.

Descanso da massa

Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe descansar em local morno por 40 minutos, até a massa dobrar de volume.

Assando o pão

Despeje a massa em uma forma untada com óleo e fubá. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até que esteja dourado e ao enfiar um palito ele saia limpo.

Finalizando

Se desejar, pincele manteiga por cima assim que sair do forno para dar brilho e um sabor extra.

• Use leite morno, nunca quente, para não matar o fermento
• Se quiser uma textura mais rústica, use só fubá (sem farinha de trigo), mas o pão ficará mais quebradiço
• Adicione queijo ralado à massa para um sabor ainda mais especial

Sugestões de Acompanhamento

• Geleias caseiras (goiaba, morango ou laranja)
• Queijo branco ou requeijão cremoso
• Café coado ou chá de ervas

Como Armazenar

Guarde o pão em um saco plástico ou pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, dura até 5 dias. Se quiser congelar, embale em plástico filme e congele por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180°C ou use uma torradeira.

Considerações finais

O pão de milho caseiro é uma delícia simples e cheia de tradição. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, ele leva o sabor do campo para a sua mesa. Experimente essa receita e aproveite cada fatia com muito sabor e nostalgia.

FAQs

Posso fazer sem ovos?

Sim! Você pode substituir cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça triturada com 3 colheres de sopa de água (deixe hidratar por 10 minutos).

Dá para usar fermento fresco?

Sim, substitua o fermento seco por 30g de fermento fresco e dissolva no leite morno antes de adicionar aos ingredientes.

Pode usar leite vegetal?

Pode sim! Leite de soja, aveia ou amêndoas funcionam muito bem na receita.

Posso usar farinha de milho em vez de fubá?

Não é o ideal, pois a farinha de milho é mais grossa e não hidrata da mesma forma. Prefira o fubá fino.

Como deixar o pão mais fofinho?

Use sempre farinha de trigo junto com o fubá e respeite o tempo de fermentação.