A massa de bolo amanteigado é um verdadeiro clássico da confeitaria, conhecida por sua textura macia, sabor rico e aroma irresistível de manteiga. É a base perfeita para bolos simples ou recheados, podendo ser servida pura ou decorada com coberturas variadas. Com ingredientes básicos e um preparo simples, essa receita conquista desde iniciantes até confeiteiros experientes, sendo ideal para aniversários, cafés da tarde e sobremesas especiais.

Como surgiu a massa de bolo amanteigado?

A origem da massa amanteigada remonta à confeitaria europeia, especialmente na França e Inglaterra, onde a manteiga era ingrediente nobre usado para dar sabor e textura às receitas. Com o tempo, a receita se popularizou em todo o mundo, adaptando-se a diferentes culturas e ganhando versões com aromas, recheios e coberturas.

Quantas calorias tem massa de bolo amanteigado?

Em média, uma fatia de 80g dessa massa contém cerca de 280 a 320 calorias, variando conforme a quantidade de manteiga e açúcar utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Bolo tradicional amanteigadoTempo de preparo: 20 minutosTempo de forno: 40 minutosTempo total: 1 horaRendimento: 12 fatiasCalorias por porção: aproximadamente 300 calorias

Ingredientes da Massa de Bolo Amanteigado

• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente – garante maciez e sabor
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado – adoça e contribui para a estrutura
• 4 ovos grandes – dão estrutura e ajudam no crescimento
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada – base da massa, responsável pela textura
• 1 xícara (chá) de leite – mantém a massa úmida e macia
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó – faz a massa crescer
• 1 colher (chá) de essência de baunilha – realça o sabor da manteiga

Equipamentos necessários

• Batedeira
• Tigelas médias
• Forma média untada e enfarinhada
• Espátula
• Peneira para farinha

Modo de preparo passo a passo

Batendo a manteiga e o açúcar

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos).

Acrescentando os ovos

Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição para garantir uma mistura homogênea.

Incorporando a farinha e o leite

Com a batedeira em velocidade baixa, adicione alternadamente a farinha peneirada e o leite, começando e terminando com a farinha.

Finalizando a massa

Misture o fermento e a baunilha com uma espátula, delicadamente, para não perder o ar incorporado.

Assando o bolo

Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

• Use manteiga de qualidade para um sabor mais intenso
• Não bata demais após adicionar a farinha para evitar que a massa fique pesada
• A baunilha pode ser substituída por raspas de limão ou laranja para variar o aroma

Sugestões de acompanhamento

Sirva com café, chá, ganache de chocolate ou geleia de frutas para um toque especial.

Como armazenar

Guarde o bolo em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Para congelar, envolva em filme plástico e armazene por até 60 dias.

Considerações finais

A massa de bolo amanteigado é uma base versátil, saborosa e perfeita para diversas ocasiões. Seu preparo simples e resultado irresistível fazem dela uma receita indispensável no caderno de qualquer amante da confeitaria.

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas o sabor e a textura não serão tão ricos quanto com manteiga.

Dá para fazer sem batedeira?

Sim, mas é importante bater bem a manteiga e o açúcar com um fouet para garantir leveza.

Posso substituir o leite?

Sim, use leite vegetal ou suco de laranja para um sabor diferente.

Qual o melhor tipo de farinha para essa receita?

Farinha de trigo tradicional, preferencialmente sem fermento, para melhor controle da receita.

Posso congelar a massa crua?

Sim, basta armazenar em recipiente próprio para freezer por até 1 mês e assar diretamente do congelador, ajustando o tempo.