O escondidinho de carne moída é um prato que aquece o coração e lembra comida de casa. Cremoso, saboroso e cheio de camadas de sabor, ele combina o purê de batatas bem temperado com a carne moída refogada e um toque de queijo gratinado. É ideal para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia.
O escondidinho tem origem no Nordeste brasileiro, tradicionalmente feito com carne de sol e mandioca. Com o tempo, surgiram diversas variações, e a versão com carne moída se tornou uma das mais populares em todo o país, pela praticidade e sabor caseiro.
Uma porção média de escondidinho de carne moída tem em torno de 300 a 400 calorias, dependendo da quantidade de queijo e manteiga utilizada.
Tipo de receita: prato principalTempo de preparo: 30 minutosTempo de fogo: 40 minutosTempo total: 1 hora e 10 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: aproximadamente 350 kcal
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse. Misture com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente a carne moída e mexa até cozinhar bem. Junte os tomates, o molho de tomate, sal, pimenta e deixe apurar até formar um recheio saboroso. Finalize com cheiro-verde.
No refratário, faça uma camada de purê de batata, depois espalhe a carne moída refogada. Cubra com mais purê e finalize com muçarela e parmesão ralados.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Retire do forno e sirva ainda quente, em pedaços generosos.
O escondidinho de carne moída combina bem com arroz branco, salada verde fresca ou uma farofa crocante.
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas.
O escondidinho de carne moída é um prato completo, reconfortante e cheio de sabor. Fácil de preparar e muito versátil, é a escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa.
Sim, o frango desfiado é uma ótima variação do recheio.
As batatas inglesas são as mais indicadas, pois ficam macias e fáceis de amassar.
Não é obrigatório, mas ele deixa a carne mais úmida e saborosa.
Sim, substitua a carne por cogumelos refogados ou legumes variados.
Sim, monte o prato, cubra e mantenha na geladeira. Gratine apenas na hora de servir.
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse. Misture com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente a carne moída e mexa até cozinhar bem. Junte os tomates, o molho de tomate, sal, pimenta e deixe apurar até formar um recheio saboroso. Finalize com cheiro-verde.
No refratário, faça uma camada de purê de batata, depois espalhe a carne moída refogada. Cubra com mais purê e finalize com muçarela e parmesão ralados.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Retire do forno e sirva ainda quente, em pedaços generosos.
O escondidinho de carne moída combina bem com arroz branco, salada verde fresca ou uma farofa crocante.
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas.
O escondidinho de carne moída é um prato completo, reconfortante e cheio de sabor. Fácil de preparar e muito versátil, é a escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa.
Sim, o frango desfiado é uma ótima variação do recheio.
As batatas inglesas são as mais indicadas, pois ficam macias e fáceis de amassar.
Não é obrigatório, mas ele deixa a carne mais úmida e saborosa.
Sim, substitua a carne por cogumelos refogados ou legumes variados.
Sim, monte o prato, cubra e mantenha na geladeira. Gratine apenas na hora de servir.
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