Poucas receitas são tão práticas quanto o escondidinho. Esse prato clássico da cozinha brasileira combina duas coisas que todo mundo ama: purê cremoso e recheio bem temperado.
O melhor? É simples de preparar e usa ingredientes acessíveis.
Por isso, o escondidinho de carne moída se tornou uma das opções favoritas para o dia a dia.
Ele rende bem, agrada a família inteira e ainda pode ser preparado com antecedência.
A seguir, veja o passo a passo completo.
2 colheres (sopa) de óleo.
500g de carne moída.
1/2 cebola picada.
2 dentes de alho picados.
1 tomate picado sem sementes.
2 colheres (sopa) de molho de tomate.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cheiro-verde picado a gosto.
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
Escorra e amasse ainda quentes.
Adicione a manteiga e o leite.
Misture até formar um purê liso e cremoso.
Ajuste o sal e reserve.
Aqueça uma panela com o óleo em fogo médio.
Refogue a cebola por 2 minutos.
Acrescente o alho e misture rapidamente.
Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
Coloque o tomate picado e o molho de tomate.
Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar bem encorpado.
Finalize com cheiro-verde.
Em um refratário, espalhe metade do purê.
Distribua todo o recheio de carne por cima.
Cubra com o restante do purê.
Finalize com a muçarela ralada.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos.
Asse até o queijo derreter e dourar levemente.
Retire e sirva ainda quente.
Alguns truques fazem diferença no resultado final do escondidinho.
Adicione requeijão ao purê para deixá-lo mais cremoso.
Acrescente milho ou azeitona ao recheio.
Finalize com queijo parmesão para gratinar.
Outra dica é preparar o prato com antecedência. Basta montar e deixar na geladeira até a hora de levar ao forno.
Assim, o escondidinho vira uma solução prática para dias corridos.
Além de saboroso, o escondidinho é um prato completo. Ele combina proteína, carboidrato e muito sabor em uma única travessa.
Também é versátil. Você pode variar o recheio com frango, carne seca ou legumes.
Por isso, a receita se adapta facilmente ao que você tem na geladeira.
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