A maionese é um dos acompanhamentos mais queridos da culinária, perfeita para saladas, lanches, carnes e até como base de molhos especiais. Cremosa, suave e versátil, ela está presente em almoços de domingo e em muitos momentos especiais em família. Preparar a versão caseira é simples, rápido e o resultado é muito mais saboroso que o industrializado.
A maionese tem origem francesa ou espanhola (há divergências), e sua popularização aconteceu no século XVIII. No Brasil, a receita ganhou versões próprias, sendo usada tanto como molho de acompanhamento quanto em saladas, como a famosa salada de maionese servida em festas e reuniões familiares.
Uma colher de sopa de maionese caseira possui em média 90 a 100 calorias, variando de acordo com a quantidade de óleo utilizada.
Tipo de receita: molho e acompanhamentoTempo de preparo: 10 minutosTempo de fogo: 0 minutosTempo total: 10 minutosRendimento: cerca de 1 xícaraCalorias por porção: 95 kcal por colher de sopa
No liquidificador ou mixer, coloque os ovos, o sal e o suco de limão.
Ligue o aparelho e, com ele em funcionamento, adicione o óleo em fio fino e constante. Continue batendo até a mistura engrossar e ficar cremosa.
Ajuste o sal se necessário e adicione o alho, se quiser uma versão temperada. Transfira para um pote limpo e leve à geladeira.
A maionese caseira combina com batatas fritas, hambúrgueres, sanduíches, saladas frias e assados em geral.
Mantenha em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Por levar ovo cru, deve ser consumida rapidamente.
A maionese caseira é simples de preparar e muito mais saborosa que a industrializada. Cremosa e versátil, ela pode transformar qualquer prato em uma refeição especial.
Sim, mas o sabor ficará mais marcante. O ideal é misturar óleo com um pouco de azeite.
Sim, existe a versão vegana, feita com leite vegetal ou aquafaba (água do grão-de-bico).
Não, a receita tradicional utiliza ovos crus para emulsão.
Bata novamente adicionando mais um ovo inteiro, que deve recuperar a textura.
Prefira óleos neutros, como de girassol, canola ou soja.
No liquidificador ou mixer, coloque os ovos, o sal e o suco de limão.
Ligue o aparelho e, com ele em funcionamento, adicione o óleo em fio fino e constante. Continue batendo até a mistura engrossar e ficar cremosa.
Ajuste o sal se necessário e adicione o alho, se quiser uma versão temperada. Transfira para um pote limpo e leve à geladeira.
A maionese caseira combina com batatas fritas, hambúrgueres, sanduíches, saladas frias e assados em geral.
Mantenha em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Por levar ovo cru, deve ser consumida rapidamente.
A maionese caseira é simples de preparar e muito mais saborosa que a industrializada. Cremosa e versátil, ela pode transformar qualquer prato em uma refeição especial.
Sim, mas o sabor ficará mais marcante. O ideal é misturar óleo com um pouco de azeite.
Sim, existe a versão vegana, feita com leite vegetal ou aquafaba (água do grão-de-bico).
Não, a receita tradicional utiliza ovos crus para emulsão.
Bata novamente adicionando mais um ovo inteiro, que deve recuperar a textura.
Prefira óleos neutros, como de girassol, canola ou soja.
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