A massa de pizza com cobertura de figos e queijo de cabra é uma combinação sofisticada e saborosa que combina a doçura dos figos frescos com a cremosidade e o sabor salgado do queijo de cabra. Essa receita oferece uma experiência única, equilibrando ingredientes contrastantes em uma base clássica de pizza.

A massa da pizza é preparada com fermento biológico, farinha, água, azeite de oliva e sal. O fermento biológico é ativado com água morna e açúcar, criando um ambiente propício para o crescimento da massa. A farinha é adicionada para dar estrutura e textura à massa, enquanto o azeite de oliva acrescenta um toque de sabor.

Após o tempo de descanso e crescimento da massa, ela é dividida em porções e aberta em discos. Esses discos são a base perfeita para receber a cobertura saborosa de figos frescos e queijo de cabra. Os figos são cortados em fatias e espalhados sobre a massa, fornecendo um sabor doce e suculento à pizza. O queijo de cabra, por sua vez, é esfarelado e distribuído sobre os figos, derretendo suavemente no forno e adicionando uma textura cremosa e um sabor salgado e levemente picante.

A pizza é assada em alta temperatura até que a massa fique dourada e crocante. Esse processo também permite que os sabores se misturem, criando uma harmonia entre o doce dos figos e o salgado do queijo de cabra. Após assar, a pizza é finalizada com rúcula fresca, que adiciona um toque de frescor e uma leve picância à combinação.

A cobertura final é regada com um pouco de mel, que intensifica os sabores e adiciona um toque de doçura adicional. A mistura de sabores doces, salgados e levemente amargos, combinada com a textura crocante da massa da pizza, resulta em uma experiência gastronômica única e deliciosa.

Essa massa de pizza com cobertura de figos e queijo de cabra é uma ótima opção para uma refeição especial ou para impressionar os convidados em um jantar. Aproveite a combinação de sabores elegantes e desfrute dessa pizza gourmet feita em casa.

Ingredientes:

Para a massa da pizza:

• 2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de água morna
• 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal

Para a cobertura:

• 6-8 figos frescos, cortados em fatias
• 150g de queijo de cabra, esfarelado
• 1/4 xícara de folhas de rúcula fresca
• 2 colheres de sopa de mel
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique espumante.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento. Adicione o azeite de oliva.
3. Com uma colher ou as mãos, misture os ingredientes até formar uma massa pegajosa. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a amassar por cerca de 5-7 minutos, até que fique macia e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano de prato e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
5. Pré-aqueça o forno a 220°C.
6. Após o descanso, divida a massa em duas partes e abra cada uma delas com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando discos de pizza.
7. Transfira os discos de pizza para uma assadeira ou pedra de pizza previamente aquecida.
8. Distribua as fatias de figo sobre a massa, seguidas pelo queijo de cabra esfarelado.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 12-15 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.
11. Retire a pizza do forno e espalhe as folhas de rúcula por cima. Regue com mel.
12. Corte em fatias e sirva imediatamente.

Essa receita rende duas pizzas médias. Fique à vontade para ajustar as quantidades de acordo com o número de pessoas que irão saborear essa deliciosa combinação de figos, queijo de cabra e rúcula em uma massa de pizza caseira.

Dicas úteis para fazer massa de pizza com cobertura de figos e queijo de cabra:

1. Escolha figos maduros: Opte por figos maduros e suculentos para obter o melhor sabor e textura. Certifique-se de que estejam firmes, porém macios ao toque.
2. Utilize queijo de cabra de qualidade: Escolha um queijo de cabra de boa qualidade, de preferência fresco e cremoso. Ele deve ter um sabor suave e salgado para equilibrar o doce dos figos.
3. Experimente diferentes queijos: Se preferir, você pode experimentar outros tipos de queijo que combinem bem com figos, como queijo azul ou queijo de cabra envelhecido. Isso pode adicionar camadas de sabor diferentes à pizza.
4. Pré-aqueça o forno e a pedra de pizza: Certifique-se de pré-aquecer o forno e a pedra de pizza (se estiver usando uma) por tempo suficiente. Isso ajudará a obter uma base de pizza crocante e bem cozida.
5. Estique a massa uniformemente: Ao esticar a massa da pizza, certifique-se de que ela fique com uma espessura uniforme em toda a superfície. Isso garantirá que a pizza asse de maneira uniforme.
6. Use farinha ou semolina para evitar grudar: Polvilhe um pouco de farinha ou semolina na superfície de trabalho antes de esticar a massa. Isso ajudará a evitar que a massa grude e facilite o manuseio.
7. Não sobrecarregue a pizza com ingredientes: Ao adicionar a cobertura de figos e queijo de cabra, evite colocar uma quantidade excessiva de ingredientes. Isso pode sobrecarregar a pizza e dificultar o cozimento adequado da massa.
8. Pré-cozinhe os figos: Se você preferir uma textura mais macia nos figos, pode pré-cozinhá-los rapidamente em uma frigideira com um pouco de manteiga ou azeite. Isso também pode ajudar a realçar os sabores.
9. Adicione outros ingredientes complementares: Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes à cobertura para complementar os sabores, como presunto cru, rúcula, cebola caramelizada ou nozes picadas. Isso pode adicionar mais dimensões ao sabor da pizza.
10. Ajuste o tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura da massa e da temperatura do seu forno. Fique de olho na pizza enquanto ela assa para garantir que a massa fique dourada e crocante, e os ingredientes aquecidos.

Lembre-se de que a pizza é altamente personalizável, então sinta-se à vontade para adaptar a receita às suas preferências. Divirta-se experimentando diferentes combinações de sabores e aproveite essa deliciosa pizza com figos e queijo de cabra!

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