Receita de Pamonha é uma iguaria brasileira que carrega consigo não apenas um sabor tradicional, mas também uma riqueza cultural. Feita a partir de milho verde, a pamonha é um prato versátil que pode ser apreciado tanto doce quanto salgado. Neste artigo, exploraremos uma receita clássica de pamonha e forneceremos informações nutricionais para que você possa desfrutar dessa delícia com consciência.

Receita de Pamonha

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 1 xícara de açúcar (para pamonha doce)
• 1 pitada de sal
• 100g de queijo ralado (para pamonha salgada)
• 1 xícara de leite
• Folhas de bananeira (para embrulhar)
• Barbante ou palitos (para amarrar)

Modo de Preparo:

1. Descasque as espigas de milho e reserve as palhas para embrulhar as pamonhas.
2. Rale as espigas ou bata no liquidificador com o leite. Coe para obter uma massa fina.
3. Adoce a massa com açúcar para fazer pamonhas doces ou adicione sal e queijo ralado para pamonhas salgadas.
4. Corte as palhas em pedaços retangulares e monte pequenos cones, amarrando as pontas com barbante ou palitos.
5. Despeje a massa nas palhas, preenchendo até a metade.
6. Feche as extremidades das palhas, formando um pacote bem amarrado.
7. Cozinhe as pamonhas em água fervente por aproximadamente 40 minutos.
8. Deixe esfriar antes de servir.

Agora, vamos explorar as informações nutricionais dessa receita, considerando variações para as versões doce e salgada.

Informações Nutricionais da Pamonha

1. Milho Verde:

• Rico em fibras, proporcionando benefícios para a saúde digestiva.
• Boa fonte de vitaminas essenciais, como a vitamina C.

2. Açúcar:

• A versão doce da pamonha contém açúcar, fornecendo energia rápida.
• Consuma com moderação para evitar excessos calóricos.

3. Queijo Ralado:

• Adiciona proteínas e cálcio à versão salgada.
• Moderado teor de gorduras, proporcionando saciedade.

4. Leite:

• Boa fonte de cálcio e proteínas.
• Contribui para a textura e sabor da pamonha.

5. Sal:

• Adiciona sabor à versão salgada.
• Consuma com moderação para controlar a ingestão de sódio.

6. Calorias:

• O número de calorias pode variar com base nos ingredientes adicionados.
• Versões mais leves podem ser feitas reduzindo o açúcar ou optando por queijos com baixo teor de gordura.

7. Proteínas:

• Contribuição significativa de proteínas, principalmente na versão salgada com queijo.

8. Gorduras:

• A quantidade de gordura dependerá dos ingredientes específicos usados.
• Escolher opções mais magras pode reduzir o teor de gordura.

9. Carboidratos:

• Rico em carboidratos, fornecendo uma boa fonte de energia.

10. Fibras:

• A presença de milho contribui para o teor de fibras, benéfico para a saúde digestiva.

Lembre-se de que as informações nutricionais podem variar com base nas escolhas específicas de ingredientes e nas porções consumidas. A pamonha, quando preparada com ingredientes equilibrados, pode ser uma adição deliciosa e nutritiva à sua dieta.

Conclusão

A pamonha é mais do que uma receita; é uma tradição culinária que une sabores autênticos e ingredientes naturais. Ao desfrutar dessa iguaria, é possível apreciar não apenas seu sabor, mas também os benefícios nutricionais que o milho, principal ingrediente, oferece. Com escolhas conscientes, a pamonha pode ser apreciada como parte de uma dieta equilibrada e deliciosa.

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