O pastel de massa cozida é uma verdadeira lembrança afetiva das festas de família e encontros de domingo. Diferente do pastel comum de feira, essa versão leva uma massa cozida que fica macia por dentro e crocante por fora quando frita, garantindo um sabor único. É uma receita que conquista pelo contraste de texturas e pela versatilidade nos recheios, podendo agradar a todos os gostos.
O pastel tem origem chinesa, mas foi adaptado no Brasil pelos imigrantes japoneses e, mais tarde, se popularizou em feiras e quermesses. A versão de massa cozida surgiu em cozinhas caseiras, onde a massa é previamente cozida antes de ser frita, resultando em um pastel mais consistente e com sabor caseiro. Hoje, essa receita faz parte do repertório de muitas Receitas afetivas que passam de geração em geração.
Um pastel de massa cozida médio (100g) recheado com carne moída possui cerca de 280 calorias. O valor pode variar conforme o recheio escolhido.
Informações nutricionais:Tipo de receita: Salgado fritoTempo de preparo: 30 minutosTempo de fogo: 15 minutosTempo total: 45 minutosRendimento: 15 pastéis médiosCalorias por porção: 280 kcal
Em uma panela, ferva a água com a manteiga e o sal. Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até a massa soltar do fundo da panela.
Retire a massa da panela e deixe amornar. Acrescente o ovo e sove até ficar lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Abra a massa com rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em círculos ou quadrados, coloque o recheio no centro e feche bem, pressionando as bordas com um garfo.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourarem. Retire e escorra em papel-toalha.
O pastel de massa cozida fica delicioso com molhos como vinagrete, maionese temperada ou molho de pimenta caseiro. Também pode ser servido com uma salada leve para equilibrar a refeição.
Os pastéis fritos podem ser mantidos na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize forno ou airfryer para recuperar a crocância. A massa crua pode ser congelada em porções e usada em até 30 dias.
O pastel de massa cozida é uma receita especial que une tradição e sabor. Seu preparo simples e versátil faz dele uma ótima opção para qualquer ocasião, seja em festas ou em momentos de família.
Sim, mas a manteiga garante mais sabor à massa.
Sim, goiabada com queijo, banana com canela ou doce de leite ficam deliciosos.
Sim, a versão assada é mais saudável, mas menos crocante.
Abra bem fina para que o pastel fique crocante e leve.
Sim, o leite deixa a massa mais macia e levemente adocicada.
Em uma panela, ferva a água com a manteiga e o sal. Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até a massa soltar do fundo da panela.
Retire a massa da panela e deixe amornar. Acrescente o ovo e sove até ficar lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Abra a massa com rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em círculos ou quadrados, coloque o recheio no centro e feche bem, pressionando as bordas com um garfo.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourarem. Retire e escorra em papel-toalha.
O pastel de massa cozida fica delicioso com molhos como vinagrete, maionese temperada ou molho de pimenta caseiro. Também pode ser servido com uma salada leve para equilibrar a refeição.
Os pastéis fritos podem ser mantidos na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize forno ou airfryer para recuperar a crocância. A massa crua pode ser congelada em porções e usada em até 30 dias.
O pastel de massa cozida é uma receita especial que une tradição e sabor. Seu preparo simples e versátil faz dele uma ótima opção para qualquer ocasião, seja em festas ou em momentos de família.
Sim, mas a manteiga garante mais sabor à massa.
Sim, goiabada com queijo, banana com canela ou doce de leite ficam deliciosos.
Sim, a versão assada é mais saudável, mas menos crocante.
Abra bem fina para que o pastel fique crocante e leve.
Sim, o leite deixa a massa mais macia e levemente adocicada.
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