Sabe aquele gostinho de queijo fresquinho que faz a gente lembrar dos momentos em família? Pois é, aprendi essa receita de queijo caseiro com a minha mãe, e sempre que faço, sinto como se estivéssemos juntos na cozinha de novo. O melhor de tudo é que ela leva apenas 4 ingredientes e é super simples de preparar! Quer uma receita fácil, saborosa e que vai deixar todo mundo em casa impressionado? Então, vem comigo!

Como Surgiu a Receita de Queijo Caseiro?

A história do queijo caseiro é longa, e suas origens remontam a tempos antigos, quando pastores e camponeses descobriam formas de preservar o leite. Ao longo dos séculos, a prática de fazer queijo em casa se espalhou por várias culturas, cada uma adaptando a receita de acordo com os ingredientes locais e técnicas. Hoje, essa tradição continua em muitas regiões, inclusive nas fazendas e cozinhas do Brasil, onde receitas caseiras como essa, que leva apenas 4 ingredientes, mantêm vivo o legado da simplicidade e sabor autêntico.

Quantas calorias tem a receita de Queijo Caseiro?

A receita de Queijo Caseiro tem em média 290 calorias por 100 gramas.

Informações Nutricionais do Queijo Caseiro

• Tipo: Queijo fresco
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 500g de queijo
• Calorias: 290 kcal por 100g

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral
• 4 colheres de sopa de vinagre branco (ou suco de limão)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver.
2. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e adicione o vinagre ou suco de limão. Mexa delicadamente até que o leite comece a talhar, formando o soro e a parte sólida.
3. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até que a separação esteja completa.
4. Coe o conteúdo usando um pano de prato limpo ou uma peneira fina, apertando bem para retirar todo o soro.
5. Coloque a parte sólida (a massa do queijo) em uma tigela e adicione a manteiga e o sal. Misture até que a massa fique homogênea.
6. Transfira a massa para um recipiente com formato desejado e pressione bem. Leve à geladeira por 2 a 3 horas até firmar.

Dicas de Preparo

• Para um queijo mais cremoso, adicione um pouco mais de manteiga.
• Se quiser um sabor mais intenso, deixe o queijo descansar de um dia para o outro na geladeira antes de consumir.
• Usar suco de limão ao invés de vinagre pode dar um toque mais suave e cítrico ao queijo.

Variedades da Receita

• Queijo temperado: Você pode incrementar o seu queijo caseiro adicionando ervas, como orégano ou manjericão, ou até pedacinhos de alho para um toque extra de sabor.
• Queijo de ervas: Misture na massa ainda morna ervas frescas, como salsinha e cebolinha, para criar um queijo aromatizado e colorido.
• Queijo de pimenta: Para quem gosta de um toque picante, adicione pimenta calabresa ou pimenta-do-reino moída à mistura antes de levar à geladeira.

Como Servir e Armazenar

O queijo caseiro é super versátil! Ele pode ser servido em fatias, usado em sanduíches, derretido em receitas quentes ou até mesmo como acompanhamento de uma boa tábua de frios. Para armazenar, mantenha o queijo bem fechado em um recipiente na geladeira. Ele dura cerca de 5 a 7 dias, mas é tão delicioso que é difícil não acabar antes disso!