A Tarte Tatin é uma torta doce francesa que tradicionalmente é feita com maçãs caramelizadas e massa folhada. Mas a versão salgada, como a Tarte Tatin de tomate cereja e queijo de cabra, é uma opção deliciosa e surpreendente que pode ser uma entrada ou um prato principal.

Nesta receita, os tomates cereja são cozidos com açúcar e vinagre balsâmico até ficarem caramelizados e adocicados. Eles são então combinados com queijo de cabra, que acrescenta um sabor salgado e um toque cremoso. Tudo isso é colocado em uma forma de torta e coberto com uma massa folhada, que fica crocante e dourada no forno.

A Tarte Tatin de tomate cereja e queijo de cabra é uma ótima opção para um jantar sofisticado ou para impressionar seus convidados em uma festa. Ela pode ser servida quente ou fria, e é deliciosa tanto como entrada quanto como prato principal acompanhado de uma salada verde.

Esta torta salgada é fácil de fazer e pode ser personalizada com outros ingredientes, como cebola caramelizada, alho-poró ou cogumelos, para dar um toque extra de sabor. Com certeza é uma opção que agrada aos paladares mais exigentes!

Ingredientes:

• 500g de tomates cereja
• 200g de queijo de cabra
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 massa folhada
• Sal e pimenta do reino
• Azeite

Modo de preparo:

1. Corte os tomates cereja pela metade e retire as sementes. Tempere com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e coloque os tomates cereja para cozinhar até que fiquem macios.
3. Adicione o açúcar e o vinagre balsâmico e mexa até que o açúcar esteja dissolvido.
4. Em uma forma redonda, coloque a mistura de tomates cereja e queijo de cabra cortado em pedaços.
5. Cubra com a massa folhada, ajustando as bordas para dentro da forma.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Aqui estão algumas dicas para fazer a Tarte Tatin de tomate cereja e queijo de cabra perfeita:

1. Use tomates cereja frescos e maduros: Escolha tomates cereja que estejam maduros e frescos para obter o melhor sabor possível.
2. Corte os tomates pela metade e retire as sementes: Isso ajuda a evitar que a torta fique muito aguada e ajuda a concentra o sabor.
3. Não cozinhe demais os tomates: Os tomates cereja cozinham rapidamente, então fique de olho para não cozinhá-los demais e deixá-los muito moles.
4. Use queijo de cabra de boa qualidade: Escolha um queijo de cabra fresco e de boa qualidade para obter o melhor sabor e textura na tarte.
5. Escolha uma boa massa folhada: Use uma massa folhada de boa qualidade que seja crocante e que assa bem para evitar que a torta fique mole.
6. Use papel manteiga para forrar a forma: Isso ajudará na hora de desenformar a torta e evitar que ela grude na forma.
7. Deixe esfriar antes de desenformar: Deixe a tarte tatin esfriar por alguns minutos antes de desenformar para evitar que a massa se quebre ou se desmanche.

Seguindo essas dicas, você pode fazer uma Tarte Tatin de tomate cereja e queijo de cabra deliciosa e impressionar seus convidados. Ela pode ser servida como uma entrada ou um prato principal, e é uma opção sofisticada e saborosa para uma refeição especial. Aproveite!

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