A torta de pêssego com creme é uma sobremesa clássica e saborosa que combina a doçura dos pêssegos frescos com a suavidade e cremosidade de um creme delicioso. Essa combinação é perfeita para agradar o paladar de qualquer pessoa e é uma excelente opção para aproveitar a temporada de pêssegos.

A base da torta é feita com uma massa crocante e amanteigada, que pode ser preparada caseiramente ou utilizando massa pronta. A escolha é sua, mas fazer a massa caseira pode trazer um toque especial ao resultado final.

O recheio é composto por pêssegos maduros, descascados e fatiados, combinados com açúcar, amido de milho (ou farinha) e um toque de suco de limão. O amido de milho ajuda a engrossar o líquido liberado pelos pêssegos durante o cozimento, resultando em uma torta com recheio firme e suculento.

Após assar a torta até que a massa esteja dourada e o recheio de pêssegos esteja borbulhante, é hora de preparar o creme. O creme batido é feito com creme de leite fresco, açúcar e essência de baunilha. Ele adiciona um elemento de indulgência ao prato, equilibrando a doçura dos pêssegos e proporcionando uma textura cremosa e macia.

A torta de pêssego com creme pode ser servida tanto em temperatura ambiente como levemente gelada. É uma sobremesa versátil que pode ser apreciada em várias ocasiões, desde reuniões familiares até festas de verão.

Se quiser adicionar um toque extra à torta, você pode polvilhar um pouco de canela em pó sobre o recheio antes de assar, ou mesmo adicionar algumas nozes picadas na cobertura. Esses ingredientes adicionais podem trazer sabores e texturas interessantes à receita.

Não se esqueça de decorar a torta com pêssegos fatiados ou mesmo folhas de hortelã fresca para deixá-la ainda mais atraente antes de servir. Sirva fatias generosas dessa deliciosa torta com uma colherada de creme batido por cima, e aproveite a explosão de sabores e a leveza desse clássico da confeitaria.

A torta de pêssego com creme certamente será um sucesso e fará com que todos desfrutem de uma sobremesa irresistível e memorável.

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1/4 de xícara de água gelada

Para o recheio:

• 5 a 6 pêssegos maduros, descascados e fatiados
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de suco de limão

Para o creme:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Como Fazer:

1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com um cortador de massa ou usando os dedos, até obter uma mistura que se assemelhe a migalhas grossas.
2. Adicione a água gelada, aos poucos, e misture até que a massa forme uma bola. Embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Preaqueça o forno a 200°C.
4. Em uma tigela, misture os pêssegos fatiados, o açúcar, o amido de milho e o suco de limão. Deixe descansar por alguns minutos para que o açúcar dissolva e os sabores se misturem.
5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um círculo com cerca de 30 cm de diâmetro. Transfira a massa para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro, pressionando-a delicadamente no fundo e nas laterais da forma.
6. Despeje o recheio de pêssegos sobre a massa na forma.
7. Asse a torta no forno preaquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio de pêssegos esteja borbulhante. Se a borda da massa começar a dourar muito rapidamente, cubra-a com papel-alumínio.
8. Enquanto a torta estiver assando, prepare o creme. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até obter picos firmes.
9. Retire a torta do forno e deixe-a esfriar completamente antes de cortar e servir. Sirva fatias da torta com uma colherada do creme batido por cima.

Essa torta de pêssego com creme é uma sobremesa irresistível, perfeita para aproveitar os pêssegos frescos da estação. O contraste entre a doçura dos pêssegos e a suavidade do creme é simplesmente delicioso. Aproveite essa torta em momentos especiais.

Dicas para fazer uma deliciosa torta de pêssego com creme:

1. Escolha pêssegos maduros: Opte por pêssegos maduros, suculentos e perfumados. Eles devem estar firmes, mas cederem levemente quando pressionados. Pêssegos mais maduros tendem a ser mais doces e saborosos.
2. Prepare a massa com antecedência: Se você optar por fazer a massa caseira, prepare-a com antecedência e deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará a relaxar a massa e facilitará o manuseio durante o processo de montagem.
3. Utilize uma forma de torta adequada: Use uma forma de torta de aproximadamente 23 cm de diâmetro. Uma forma de fundo removível é ideal para facilitar na hora de desenformar.
4. Cubra a massa com papel-alumínio: Para evitar que a borda da massa doure muito rapidamente durante o cozimento, cubra-a com tiras de papel-alumínio. Remova o papel-alumínio nos últimos minutos de cozimento para dourar a massa.
5. Ajuste o açúcar de acordo com a doçura dos pêssegos: Se os pêssegos estiverem muito doces, você pode reduzir um pouco a quantidade de açúcar na receita. Por outro lado, se os pêssegos estiverem menos doces, você pode aumentar a quantidade de açúcar.
6. Adicione um toque de limão: O suco de limão ajuda a realçar o sabor dos pêssegos e a equilibrar a doçura da torta. Certifique-se de não exagerar no suco de limão para não dominar o sabor do pêssego.
7. Deixe a torta esfriar completamente: Após assar, deixe a torta esfriar completamente antes de cortá-la. Isso ajudará a firmar o recheio e facilitará o corte das fatias.
8. Bata o creme bem gelado: Ao preparar o creme batido, certifique-se de que o creme de leite esteja bem gelado. Coloque a tigela e as pás da batedeira no congelador por alguns minutos antes de bater o creme. Isso ajudará a obter picos firmes.
9. Decore com pêssegos frescos: Para uma apresentação bonita, decore a torta com fatias de pêssegos frescos por cima ou ao redor da torta. Isso adicionará um toque fresco e colorido.
10. Sirva a torta gelada: A torta de pêssego com creme é especialmente deliciosa quando servida gelada. Portanto, coloque a torta na geladeira por algumas horas antes de servir para garantir que esteja bem resfriada.

Seguindo essas dicas, você terá uma torta de pêssego com creme deliciosa, com uma massa crocante, recheio suculento e um creme batido leve e macio. Aproveite essa sobremesa refrescante e aproveite os sabores e aromas maravilhosos dos pêssegos.

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