A feijoada é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira, famosa pelo sabor intenso e pela reunião de diferentes carnes cozidas junto ao feijão preto. Tradicionalmente servida aos sábados, ela é mais do que uma refeição, é um momento de confraternização entre família e amigos. Rica, farta e cheia de história, a feijoada é símbolo da cultura gastronômica do Brasil
A feijoada tem origem no período colonial, quando era preparada com cortes menos nobres de carne de porco, como orelha, rabo e pé. Com o tempo, ganhou adaptações e passou a incluir carnes variadas, linguiças e até carnes mais nobres. Hoje, é considerada Patrimônio Cultural do Brasil e está presente em restaurantes e casas por todo o país, sendo uma das Receitas mais tradicionais e amadas
Uma porção de 300 g de feijoada completa possui em média 400 kcal, podendo variar de acordo com a quantidade de carnes e acompanhamentos servidos
Tipo de receita: Prato principalTempo de preparo: 40 minutosTempo de fogo: 2 horasTempo total: 2h40Rendimento: 8 porçõesCalorias por porção: 400 kcal
Panela de pressão grande ou panela fundaColher de pauTigela para dessalgar carnesFaca e tábua de corte
Dessalgando e preparando as carnesColoque a carne seca em água fria por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Reserve. Corte as demais carnes e ferva rapidamente em água para retirar o excesso de gorduraCozinhando o feijãoNa panela de pressão, cozinhe o feijão com água e as folhas de louro por cerca de 20 minutos após pegar pressãoRefogando as carnesEm outra panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente as carnes e deixe dourar levementeUnindo feijão e carnesJunte o feijão já cozido com as carnes e complete com água, se necessário. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora até engrossar e os sabores se misturaremFinalizandoAcerte o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde picado e sirva quente
Deixe a feijoada descansar por algumas horas antes de servir, o sabor fica ainda mais apuradoSirva acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja fatiadaSe quiser uma versão mais leve, retire o excesso de gordura das carnes antes do preparoA pimenta dedo-de-moça fresca pode ser servida separada, para quem gosta de um toque picante
Arroz branco soltinhoCouve refogada no alhoFarofa de mandiocaFatias de laranja frescaTorresmo crocante
A feijoada pode ser guardada em pote bem fechado na geladeira por até 4 dias. Também pode ser congelada em porções individuais por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, acrescentando um pouco de água se necessário
A feijoada é mais do que um prato, é parte da identidade cultural brasileira. Rica em sabor, história e tradição, ela é perfeita para reunir pessoas queridas em torno da mesa. Uma Receita que simboliza afeto, fartura e celebração
Não, você pode adaptar com as carnes de sua preferência
Sim, mas o tempo de cozimento do feijão será maior, cerca de 1h30
Sim, fica até mais saborosa, pois os temperos se apuram
Sim, substituindo as carnes por legumes defumados e cogumelos
Pode, mas o resultado fica menos encorpado e saboroso
Panela de pressão grande ou panela fundaColher de pauTigela para dessalgar carnesFaca e tábua de corte
Dessalgando e preparando as carnesColoque a carne seca em água fria por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Reserve. Corte as demais carnes e ferva rapidamente em água para retirar o excesso de gorduraCozinhando o feijãoNa panela de pressão, cozinhe o feijão com água e as folhas de louro por cerca de 20 minutos após pegar pressãoRefogando as carnesEm outra panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente as carnes e deixe dourar levementeUnindo feijão e carnesJunte o feijão já cozido com as carnes e complete com água, se necessário. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora até engrossar e os sabores se misturaremFinalizandoAcerte o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde picado e sirva quente
Deixe a feijoada descansar por algumas horas antes de servir, o sabor fica ainda mais apuradoSirva acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja fatiadaSe quiser uma versão mais leve, retire o excesso de gordura das carnes antes do preparoA pimenta dedo-de-moça fresca pode ser servida separada, para quem gosta de um toque picante
Arroz branco soltinhoCouve refogada no alhoFarofa de mandiocaFatias de laranja frescaTorresmo crocante
A feijoada pode ser guardada em pote bem fechado na geladeira por até 4 dias. Também pode ser congelada em porções individuais por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, acrescentando um pouco de água se necessário
A feijoada é mais do que um prato, é parte da identidade cultural brasileira. Rica em sabor, história e tradição, ela é perfeita para reunir pessoas queridas em torno da mesa. Uma Receita que simboliza afeto, fartura e celebração
Não, você pode adaptar com as carnes de sua preferência
Sim, mas o tempo de cozimento do feijão será maior, cerca de 1h30
Sim, fica até mais saborosa, pois os temperos se apuram
Sim, substituindo as carnes por legumes defumados e cogumelos
Pode, mas o resultado fica menos encorpado e saboroso
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