O bolo brevidade é uma verdadeira joia da confeitaria brasileira, famoso por sua leveza, textura aerada e sabor suave. Ideal para quem busca uma sobremesa prática e saborosa, ele pode ser preparado com apenas três ingredientes, tornando essa receita perfeita para o dia a dia ou para aquela visita inesperada. Além disso, é naturalmente sem glúten, já que é feito à base de polvilho doce.

Como surgiu a receita de Bolo Brevidade?

A origem do bolo brevidade remonta ao interior do Brasil, especialmente em Minas Gerais e São Paulo, onde o polvilho doce é amplamente utilizado em diversas receitas tradicionais. Ele era preparado em festas religiosas e celebrações familiares, simbolizando fartura e hospitalidade. Sua característica principal é a leveza, resultado da combinação simples entre ovos, açúcar e polvilho.

Quantas Calorias tem Bolo Brevidade?

Em média, uma fatia de bolo brevidade tradicional com três ingredientes tem aproximadamente 120 calorias por porção, considerando um bolo médio dividido em 10 pedaços.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Bolo

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de fogo: 25 minutos

Tempo total: 35 minutos

Rendimento: 10 fatias

Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes para o Bolo Brevidade

Cada ingrediente desempenha um papel fundamental para garantir a textura única do bolo:

• 5 ovos grandes (responsáveis pela estrutura e leveza do bolo)
• 1 xícara de açúcar (traz o dulçor equilibrado)
• 1 xícara de polvilho doce (confere maciez e a tradicional textura aerada)

Equipamentos Necessários

• Batedeira elétrica ou fouet (batedor de arame)
• Tigela grande
• Forma redonda ou retangular média
• Peneira
• Espátula de silicone
• Forno convencional

Batendo os Ovos e Açúcar

Bata os 5 ovos grandes com a 1 xícara de açúcar na batedeira por cerca de 8 minutos até formar um creme claro, fofo e volumoso. Se preferir usar um fouet, bata vigorosamente por pelo menos 10 minutos.

Incorporando o Polvilho Doce

Com a mistura já aerada, peneire 1 xícara de polvilho doce sobre o creme aos poucos, incorporando delicadamente com uma espátula. Misture de forma suave para não perder a leveza da massa.

Assando o Bolo

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com polvilho doce. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 25 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada e o bolo firme ao toque.

• Use ovos em temperatura ambiente para obter maior volume na hora de bater
• Não bata o polvilho para não desenvolver o glúten natural do polvilho, o que pode deixar o bolo pesado
• Faça o teste do palito: ao sair limpo, o bolo está pronto

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de erva-doce ou camomila
• Geleias de frutas para servir junto

Como Armazenar

O bolo brevidade pode ser armazenado em recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Se preferir guardar por mais tempo, embale bem e congele por até 30 dias. Para reaquecer, deixe descongelar em temperatura ambiente e aqueça rapidamente no forno.

Considerações finais

O bolo brevidade com 3 ingredientes é a opção perfeita para quem busca praticidade e sabor. Com poucos ingredientes e preparo rápido, ele conquista pela leveza e pela tradição que carrega. Experimente essa receita e leve um pedacinho da história da cozinha brasileira para sua casa.

FAQs

Posso usar polvilho azedo no lugar do polvilho doce?

Não, o polvilho azedo altera o sabor e a textura, deixando o bolo com um gosto mais forte e menos macio.

O que fazer se meu bolo murchar?

Certifique-se de bater bem os ovos com açúcar e de não abrir o forno antes de 20 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche.

Sim, pode adicionar raspas de limão ou baunilha para aromatizar a massa sem alterar sua textura.

Dá para fazer a receita sem batedeira?

Sim, mas é importante bater vigorosamente com um fouet para incorporar bastante ar na massa.

Esse bolo é sem glúten?

Sim, a receita tradicional de brevidade com três ingredientes é naturalmente sem glúten, ideal para celíacos.