O molho de coentro é uma receita prática e saborosa, muito usada em pratos do Nordeste e também na culinária mexicana. Seu frescor combina perfeitamente com carnes grelhadas, peixes, saladas e até com petiscos. Além de realçar sabores, é um acompanhamento versátil que pode transformar uma refeição simples em algo especial.

Quais ingredientes são usados no molho de coentro

• 1 maço de coentro fresco bem lavado
• 1/2 xícara de maionese
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 2 dentes de alho pequenos
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Escolha coentro fresco, de folhas verdes e firmes, para garantir sabor intenso. Se quiser um molho mais leve, substitua a maionese por creme de ricota.

Como preparar o molho de coentro passo a passo

1. Lave bem o coentro, retirando apenas os talos mais grossos.
2. No liquidificador ou processador, coloque o coentro, a maionese, o iogurte, o alho e o suco de limão.
3. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para acentuar o sabor.

O segredo está em usar coentro fresco e limão espremido na hora. Para deixar o molho mais picante, acrescente pimenta dedo-de-moça sem sementes.

Café da manhã: pode ser servido em pequenas porções com tapioca ou pães artesanais.

Almoço ou lanche da tarde: é perfeito para acompanhar saladas, peixes grelhados e frango assado.

Jantar ou noite: combina bem com churrascos, tacos, burritos e espetinhos de legumes.

Bebidas como sucos cítricos, cerveja clara e até caipirinha harmonizam muito bem com o frescor do molho.

Como plantar coentro em casa e manter a planta saudável

• Plante as sementes em solo fértil e bem drenado.
• Escolha locais ensolarados, mas que também recebam sombra parcial.
• Regue diariamente em pequenas quantidades, mantendo a terra úmida.
• Adube a cada 15 dias com composto orgânico.
• Colha as folhas jovens para estimular novos brotos.

Se não for possível plantar, escolha coentro fresco com folhas firmes e sem manchas amareladas. Conserve na geladeira envolto em papel toalha úmido dentro de saco plástico perfurado.

Que tal preparar esse molho de coentro hoje mesmo? Uma receita simples e cheia de frescor que vai transformar suas refeições.