O pavê de limão é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira. Refrescante, simples de preparar e extremamente saboroso, ele conquista desde quem prefere doces mais leves até quem busca algo prático para servir após o almoço em família. Seu contraste entre o azedinho do limão e a doçura equilibrada do creme cria uma harmonia perfeita para o paladar. Além disso, é uma receita econômica e rende bastante, ideal para ocasiões especiais ou para aquele mimo do final de semana.

Como surgiu a receita de Pavê de Limão?

O pavê tem origem francesa, derivado da palavra “pavé”, que significa “ladrilho” ou “calçamento de pedras”, em referência à montagem em camadas da sobremesa. Já a versão com limão ganhou popularidade no Brasil por seu frescor e facilidade de preparo, tornando-se um clássico nos almoços de domingo e reuniões familiares. Com o tempo, a combinação do limão com o creme doce e os biscoitos champagne virou tradição nas cozinhas brasileiras.

Quantas calorias tem Pavê de Limão?

Uma porção média de pavê de limão contém aproximadamente 290 calorias, variando conforme o tipo de biscoito utilizado e o tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Sobremesa geladaTempo de preparo: 15 minutosTempo de geladeira: 4 horasTempo total: 4 horas e 15 minutosRendimento: 8 porçõesCalorias por porção: 290 kcal

Ingredientes do Pavê de Limão

Os ingredientes dessa receita são simples e fáceis de encontrar, e cada um tem um papel fundamental no equilíbrio de sabor e textura.

• 1 caixinha de leite condensado (395g) – adoça e dá cremosidade à sobremesa
• 2 caixinhas de creme de leite (400g no total) – suaviza o sabor e deixa o creme mais leve
• Suco puro de 3 limões – traz o toque cítrico e refrescante, sem adição de água
• 300g de biscoito champagne – cria as camadas que dão estrutura ao pavê

Equipamentos Necessários

• Refratário de vidro médio (20x20cm ou similar)
• Tigela grande para misturar
• Colher ou fouet
• Ralador (opcional, para raspas de limão)
• Espátula de silicone

Preparando o creme de limão

Em uma tigela grande, misture 1 caixinha de leite condensado com 2 caixinhas de creme de leite.

Aos poucos, adicione o suco de 3 limões, mexendo bem até que a mistura fique consistente e cremosa. O limão vai reagir com o leite condensado e engrossar o creme.

Montando o pavê

Em um refratário de vidro, faça uma camada de biscoito champagne no fundo.

Cubra com uma camada generosa do creme de limão.

Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme por cima.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.

Finalizando

Para um toque extra de sabor e charme, salpique raspas de limão sobre o pavê antes de servir.

• Deixe o creme descansar na geladeira por algumas horas antes da montagem para realçar o sabor do limão
• Molhar levemente os biscoitos em leite ou suco de limão adocicado ajuda a deixá-los mais macios
• Sirva bem gelado para realçar o sabor refrescante

Sugestões de Acompanhamento

O pavê de limão combina muito bem com:

• Café ou chá gelado
• Salada de frutas cítricas
• Bolachas amanteigadas
• Vinho branco suave, em ocasiões especiais

Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene em recipiente tampado por até 5 dias
• No freezer: Pode ser congelado por até 30 dias, mas a textura pode mudar um pouco
• Para reaquecer: Não é necessário aquecer, sirva sempre gelado

Considerações finais

O pavê de limão é a sobremesa perfeita para quem busca praticidade, sabor e um toque refrescante. Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e um resultado surpreendente, ele conquista todos os paladares. Experimente essa receita e traga mais doçura aos seus momentos especiais!

FAQs

Posso substituir o biscoito champagne por outro tipo?

Sim, você pode usar biscoito maisena ou bolacha maria. Eles deixam o pavê um pouco mais firme.

Posso usar limão siciliano no lugar do tahiti?

Pode sim! O limão siciliano deixa o sabor mais suave e aromático.

É possível fazer essa receita sem creme de leite?

Sim, mas o creme ficará mais doce e menos leve. Uma opção é usar iogurte natural como substituto.

Quanto tempo antes devo preparar o pavê?

Prepare com pelo menos 4 horas de antecedência para que ele fique bem firme e gelado.

Essa receita é boa para vender?

Sim! Por ser simples, econômica e deliciosa, o pavê de limão é uma excelente opção para venda em potinhos ou porções.