Substituir o macarrão tradicional por abobrinha é uma maneira prática e saudável de deixar as refeições mais leves. A abobrinha é rica em vitaminas, minerais e fibras, além de ser baixa em carboidratos.

Com ela, você pode criar pratos coloridos, saborosos e rápidos, ideais para quem quer variar o cardápio sem perder o prazer de comer bem. 

Por isso, você confere uma lista de pratos variados para você fazer com abobrinha.

Espaguete de abobrinha com molho de tomate

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias.

• 2 colheres de sopa de azeite.

• 1 dente de alho picado.

• 1/2 cebola picada.

• 2 tomates maduros picados.

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

• Folhas de manjericão fresco.

• Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de preparo:

1. Lave as abobrinhas e corte-as em tiras finas, usando um spiralizer ou uma faca afiada.

2. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.

3. Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos até formar um molho consistente.

4. Coloque o espaguete de abobrinha na frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo delicadamente para não soltar água demais.

5. Sirva quente, finalize com folhas de manjericão e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

Abobrinha à bolonhesa vegetariana

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias.

• 1 xícara de lentilha cozida.

• 1/2 cebola picada.

• 1 dente de alho picado.

• 1 xícara de molho de tomate.

• 1 colher de chá de orégano.

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

• Queijo ralado ou parmesão vegano para servir.

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas em tiras finas, como se fossem macarrão.

2. Refogue a cebola e o alho em uma frigideira com um fio de azeite até ficarem macios.

3. Acrescente a lentilha cozida, o molho de tomate e o orégano. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.

4. Misture a abobrinha ao molho e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo delicadamente.

5. Sirva imediatamente, com queijo ralado por cima, se desejar.

Lasanha de abobrinha

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes.

• 1 xícara de molho de tomate.

• 200 g de ricota ou queijo cottage.

• 1/2 xícara de queijo ralado.

• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

• Folhas de manjericão para decorar.

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas em fatias finas, no sentido do comprimento.

2. Em um refratário, alterne camadas de abobrinha, molho de tomate e ricota.

3. Tempere cada camada com sal, pimenta e orégano.

4. Finalize com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até gratinar.

5. Retire do forno, decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.

Macarrão de abobrinha ao pesto

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias.

• 3 colheres de sopa de molho pesto.

• 10 tomates-cereja cortados ao meio.

• 2 colheres de sopa de nozes picadas.

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas em tiras finas, formando o espaguete de abobrinha.

2. Misture o espaguete de abobrinha com o molho pesto até envolver bem as tiras.

3. Acrescente os tomates-cereja e as nozes picadas.

4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Sirva imediatamente, ideal como prato principal leve ou acompanhamento.

Dicas para aproveitar ao máximo a abobrinha

Para aproveitar ao máximo suas receitas com abobrinha, prefira frutas firmes e de cor viva, que rendem mais e ficam menos aguadas. Salgue levemente antes de cozinhar para evitar excesso de água e experimente combinar com proteínas leves, como frango, tofu ou frutos do mar.

Varie os temperos usando manjericão, salsinha ou hortelã, criando sabores diferentes a cada preparo.

Com esses cuidados, você transforma a abobrinha em pratos leves, saudáveis e cheios de sabor, perfeitos para o dia a dia ou para impressionar na cozinha sem complicação.