O recheio de creme de abacaxi para bolo é a escolha perfeita para quem busca leveza, doçura equilibrada e um toque tropical nas sobremesas. Ele combina perfeitamente com massas claras, como pão de ló, e é ideal para bolos de festa, aniversários ou até mesmo sobremesas geladas. A mistura do doce do creme com a acidez natural do abacaxi cria um equilíbrio de sabores irresistível e muito brasileiro

Como surgiu o recheio de creme de abacaxi?

O recheio de creme de abacaxi tem inspiração nas receitas tropicais do Brasil, onde frutas como coco, maracujá e abacaxi são amplamente usadas em sobremesas. Esse recheio surgiu da ideia de incorporar o abacaxi cozido ao creme branco tradicional, trazendo textura e sabor mais complexos ao bolo. Hoje, é um clássico da confeitaria caseira e profissional

Quantas Calorias tem Recheio de Creme de Abacaxi?

Uma porção de aproximadamente 100g desse recheio tem em média 180 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar, leite condensado e creme de leite utilizados

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Recheio para bolosTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 15 minutosTempo total: 30 minutos + tempo de resfriamentoRendimento: Recheio para um bolo de 2 camadas (forma 22-24 cm)Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes do Recheio de Creme de Abacaxi

Veja os ingredientes principais e a função de cada um na receita:

• 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos – dá o sabor natural e textura ao recheio
• 1 xícara (chá) de açúcar – ajuda a caramelizar o abacaxi e equilibrar a acidez
• 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa
• 2 colheres (sopa) de amido de milho – engrossa o creme
• 2 xícaras (chá) de leite integral – dilui o leite condensado e dá leveza
• 1 caixinha de creme de leite (200g) – finaliza o creme com suavidade
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – realça o sabor do creme

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua para cortar o abacaxi
• Tigela para resfriar o recheio
• Peneira (opcional, se quiser retirar o excesso de líquido do abacaxi)

Cozinhando o abacaxi

Em uma panela, coloque o abacaxi picado com o açúcarCozinhe em fogo médio por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quandoO abacaxi deve soltar líquido e ficar levemente caramelizadoReserve e deixe esfriar. Se soltar muito líquido, escorra o excesso

Preparando o creme

Em outra panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho dissolvidoCozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 8 a 10 minutos)Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a baunilhaMisture bem até o creme ficar liso e brilhante

Finalizando o recheio

Misture o abacaxi cozido ao creme já mornoLeve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até estar completamente frio e mais firmeO recheio está pronto para ser usado em camadas de bolo

• Evite usar abacaxi cru, pois ele solta muita água e pode deixar o bolo encharcado
• Pode adicionar coco ralado ao creme para um toque ainda mais tropical
• Para mais firmeza, adicione 1 colher (sopa) extra de amido na preparação
• Ideal para bolos gelados e bolos de festa decorados com chantilly

Sugestões de Acompanhamento

• Combina muito bem com bolo de coco, massa branca, massa de iogurte ou pão de ló tradicional
• Harmoniza com coberturas como chantilly, ganache branca ou merengue italiano

Como Armazenar

Guarde o recheio em um pote bem fechado na geladeira por até 5 diasNão é recomendado congelar, pois o creme pode talhar ao descongelar

Considerações finais

O recheio de creme de abacaxi é uma opção deliciosa, versátil e refrescante que eleva qualquer bolo a outro nível. Ideal para quem gosta de equilibrar doçura com um toque cítrico, ele é fácil de preparar e perfeito para impressionar em qualquer ocasião. Teste essa receita e descubra uma nova maneira de deixar seus bolos ainda mais especiais

FAQs

Posso usar abacaxi em calda no lugar do natural?

Pode, mas o sabor será menos intenso e mais doce. Lembre-se de escorrer bem antes de usar

Posso fazer esse recheio sem leite condensado?

Sim, substitua por creme de confeiteiro adoçado com açúcar a gosto

Esse recheio pode ser usado em bolo de pote?

Sim, é ideal para bolos de pote gelados, pois é firme e saboroso

Preciso escorrer o abacaxi após cozinhar?

Se ele soltar muito líquido, sim. Isso evita que o recheio fique aguado

Posso substituir o leite por leite vegetal?

Sim, use leite de coco ou leite de amêndoas, mas o sabor final será diferente