O risoto de frango é um prato versátil, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para os dias em que queremos uma refeição especial sem muita complicação. A combinação do arroz arbóreo com pedaços suculentos de frango, legumes e queijo parmesão resulta em um prato cremoso que agrada a todos. É aquele tipo de receita que lembra jantares acolhedores e momentos de partilha em volta da mesa.
O risoto nasceu no norte da Itália, principalmente na região da Lombardia. Originalmente feito com arroz arbóreo e caldo, ganhou inúmeras versões ao redor do mundo. No Brasil, o risoto de frango é um dos mais populares, adaptado ao paladar nacional e frequentemente presente em reuniões familiares e restaurantes.
Uma porção média de risoto de frango (200 g) possui em torno de 300 a 350 calorias, dependendo da quantidade de queijo e creme usados no preparo.
Tipo de receita: prato principalTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 30 minutosTempo total: 45 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: cerca de 320 kcal
Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de manteiga e doure os cubos de frango. Reserve.
Na panela do risoto, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e o arroz arbóreo, mexendo bem até os grãos ficarem levemente translúcidos.
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar quase completamente.
Aos poucos, vá adicionando o caldo de frango quente, uma concha por vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Repita esse processo até o arroz ficar al dente e cremoso.
Incorpore o frango dourado, desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão e a manteiga restante. Misture bem até obter um risoto cremoso. Finalize com salsinha picada.
Use caldo caseiro de frango para realçar o sabor. Não lave o arroz arbóreo, pois o amido é essencial para a cremosidade. Se quiser um toque especial, adicione cogumelos refogados junto ao frango.
O risoto de frango combina bem com saladas leves, legumes grelhados e até um vinho branco seco.
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de caldo ou água para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar.
O risoto de frango é um prato completo, nutritivo e cheio de sabor, que transforma uma refeição comum em algo especial. Cremoso e aromático, é perfeito para qualquer ocasião.
Não, pois não libera amido suficiente. O ideal é usar arroz arbóreo ou carnaroli.
Não é obrigatório, mas ele dá acidez e profundidade ao prato.
O arroz deve estar cremoso, mas com os grãos ainda ligeiramente firmes (al dente).
Sim, camarão, carne ou até legumes funcionam muito bem.
Pode sim, mas o queijo é responsável por grande parte do sabor e da cremosidade.
Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de manteiga e doure os cubos de frango. Reserve.
Na panela do risoto, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e o arroz arbóreo, mexendo bem até os grãos ficarem levemente translúcidos.
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar quase completamente.
Aos poucos, vá adicionando o caldo de frango quente, uma concha por vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Repita esse processo até o arroz ficar al dente e cremoso.
Incorpore o frango dourado, desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão e a manteiga restante. Misture bem até obter um risoto cremoso. Finalize com salsinha picada.
Use caldo caseiro de frango para realçar o sabor. Não lave o arroz arbóreo, pois o amido é essencial para a cremosidade. Se quiser um toque especial, adicione cogumelos refogados junto ao frango.
O risoto de frango combina bem com saladas leves, legumes grelhados e até um vinho branco seco.
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de caldo ou água para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar.
O risoto de frango é um prato completo, nutritivo e cheio de sabor, que transforma uma refeição comum em algo especial. Cremoso e aromático, é perfeito para qualquer ocasião.
Não, pois não libera amido suficiente. O ideal é usar arroz arbóreo ou carnaroli.
Não é obrigatório, mas ele dá acidez e profundidade ao prato.
O arroz deve estar cremoso, mas com os grãos ainda ligeiramente firmes (al dente).
Sim, camarão, carne ou até legumes funcionam muito bem.
Pode sim, mas o queijo é responsável por grande parte do sabor e da cremosidade.
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