O rocambole de doce de leite é uma sobremesa clássica que encanta pela simplicidade e pelo sabor inesquecível. Macio, leve e recheado com um doce de leite cremoso, ele é a estrela de muitos cafés da tarde e festas em família. O cheirinho do bolo assando e a expectativa de provar uma fatia recheada fazem parte da memória afetiva de muita gente, trazendo conforto e alegria à mesa.
O rocambole tem origem europeia, especialmente em Portugal e na França, onde era tradicionalmente feito com massa de pão de ló e recheios variados. No Brasil, o doce de leite se tornou o recheio mais amado, transformando a receita em uma verdadeira paixão nacional. Hoje, o rocambole é símbolo de doçura, afeto e tradição nas sobremesas caseiras.
Uma fatia média de rocambole de doce de leite possui em média 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de recheio e do açúcar usado na massa.
Tipo de receita: sobremesaTempo de preparo: 25 minutosTempo de forno: 12 minutosTempo total: 40 minutosRendimento: 10 fatiasCalorias por porção: 280 kcal
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até dobrar de volume e ficar bem claro. Adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula. Acrescente o fermento e a manteiga derretida.
Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 12 minutos ou até dourar levemente.
Retire a massa ainda quente e desenforme sobre um pano de prato úmido polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga com cuidado. Espalhe o doce de leite de maneira uniforme e enrole com a ajuda do pano.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e deixe esfriar antes de fatiar.
Se quiser, adicione coco ralado ao doce de leite para um sabor especial. Para evitar que a massa quebre, enrole ainda morna. Também pode usar doce de leite caseiro cozinhando leite condensado.
O rocambole de doce de leite é perfeito com café fresco, cappuccino, chá ou até como sobremesa após o almoço.
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir congelar, embale em filme plástico e depois em papel alumínio, podendo ser conservado por até 1 mês.
O rocambole de doce de leite é uma sobremesa que une simplicidade e sabor irresistível. Seja em um café da tarde especial ou em comemorações, ele é sempre sucesso garantido na mesa.
Sim, você pode usar geleias, creme de chocolate, brigadeiro ou creme de confeiteiro.
Sim, o pão de ló tradicional não leva fermento, apenas ovos bem batidos, mas o fermento ajuda a dar leveza.
Enrole ainda morna no pano úmido, isso mantém a elasticidade da massa.
Sim, basta cozinhar uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos.
Pode, mas a massa ficará mais fina. Ajuste o tempo de forno para evitar ressecar.
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até dobrar de volume e ficar bem claro. Adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula. Acrescente o fermento e a manteiga derretida.
Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 12 minutos ou até dourar levemente.
Retire a massa ainda quente e desenforme sobre um pano de prato úmido polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga com cuidado. Espalhe o doce de leite de maneira uniforme e enrole com a ajuda do pano.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e deixe esfriar antes de fatiar.
Se quiser, adicione coco ralado ao doce de leite para um sabor especial. Para evitar que a massa quebre, enrole ainda morna. Também pode usar doce de leite caseiro cozinhando leite condensado.
O rocambole de doce de leite é perfeito com café fresco, cappuccino, chá ou até como sobremesa após o almoço.
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir congelar, embale em filme plástico e depois em papel alumínio, podendo ser conservado por até 1 mês.
O rocambole de doce de leite é uma sobremesa que une simplicidade e sabor irresistível. Seja em um café da tarde especial ou em comemorações, ele é sempre sucesso garantido na mesa.
Sim, você pode usar geleias, creme de chocolate, brigadeiro ou creme de confeiteiro.
Sim, o pão de ló tradicional não leva fermento, apenas ovos bem batidos, mas o fermento ajuda a dar leveza.
Enrole ainda morna no pano úmido, isso mantém a elasticidade da massa.
Sim, basta cozinhar uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos.
Pode, mas a massa ficará mais fina. Ajuste o tempo de forno para evitar ressecar.
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