O frango assado com batatas e maionese é uma daquelas receitas clássicas do almoço de domingo que agrada toda a família. A maionese dá um toque especial ao tempero, deixando a carne mais suculenta e dourada, enquanto as batatas absorvem todo o sabor e ficam macias por dentro e crocantes por fora. Além de ser uma receita prática, ela exige poucos ingredientes e rende uma refeição completa e reconfortante.

A combinação de frango com maionese começou a ganhar popularidade no Brasil a partir das décadas de 1980 e 1990, com o aumento da popularidade de receitas práticas de forno. A ideia de usar maionese no tempero veio como uma alternativa rápida e saborosa aos molhos tradicionais. Já as batatas, sempre presentes na culinária brasileira, completam o prato com seu sabor e versatilidade.

Uma porção média dessa receita (cerca de 200g de frango e 150g de batatas) contém aproximadamente 450 calorias, podendo variar conforme a quantidade de maionese e o corte do frango utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Assado com acompanhamentoTempo de preparo: 20 minutosTempo de forno: 1 horaTempo total: 1h20Rendimento: 6 porçõesCalorias por porção: 450 kcal

Cada ingrediente contribui para o sabor e textura únicos desse prato:

• 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango com pele – parte mais suculenta do frango
• 1 kg de batatas cortadas em cubos médios – acompanham o prato absorvendo o sabor do frango
• 1 xícara (chá) de maionese – garante suculência e crocância ao assar
• 1 colher (sopa) de mostarda – realça o sabor da maionese
• 3 dentes de alho picados – base do tempero
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada – dá cor e sabor defumado
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor dos ingredientes
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino – dá leve toque picante
• 1 colher (sopa) de azeite – ajuda a dourar o frango

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

• 1 assadeira grande
• 1 tigela para misturar os ingredientes
• 1 colher grande ou espátula
• 1 forno convencional
• Papel-alumínio (opcional)

Temperando o Frango

Em uma tigela, misture a maionese, mostarda, alho, páprica, sal e pimenta. Adicione as coxas e sobrecoxas e envolva bem com o tempero. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para pegar sabor.

Preparando as Batatas

Corte as batatas em cubos médios e misture com um pouco de sal, páprica e azeite. Reserve.

Montando na Assadeira

Disponha as batatas no fundo da assadeira. Por cima, acomode os pedaços de frango com a pele virada para cima. Se quiser, cubra com papel-alumínio nos primeiros 30 minutos para garantir maciez.

Assando o Frango

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora. Após 30 minutos, retire o papel-alumínio e deixe dourar. O frango deve ficar com a pele crocante e dourada, e as batatas macias por dentro e levemente crocantes por fora.

Finalizando

Retire do forno, deixe descansar 5 minutos antes de servir para manter a suculência. Sirva ainda quente, direto da assadeira ou em uma travessa bonita.

• Use maionese caseira ou de boa qualidade para um sabor mais rico
• Para mais crocância, asse sem papel-alumínio desde o início
• Adicione ramos de alecrim ou tomilho para um aroma extra
• Se quiser mais cor, adicione cenouras ou pimentões junto às batatas

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Salada verde com molho cítrico
• Farofa de cebola caramelizada
• Vinagrete simples
• Cuscuz paulista

Como Armazenar

Guarde o frango e as batatas em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, use porções individuais e congele por até 2 meses. Reaqueça no forno ou airfryer para manter a crocância.

Considerações finais

O frango assado com batatas e maionese é uma receita simples, mas cheia de sabor, que conquista pelo aroma, praticidade e resultado irresistível. Perfeita para o almoço em família ou para um jantar caprichado sem complicação. Experimente essa combinação e veja como a maionese pode transformar um prato tradicional em algo especial!

FAQs

Posso usar peito de frango em vez de coxa e sobrecoxa?

Sim, mas o peito tende a ressecar mais, então é ideal cobrir com papel-alumínio por mais tempo.

Dá para fazer com frango já temperado do açougue?

Sim, mas ajuste o sal da maionese para não salgar demais.

A maionese deixa gosto forte no frango?

Não. Ela derrete no forno, formando uma crosta dourada sem sabor dominante.

Preciso cozinhar as batatas antes?

Não. Elas assam junto com o frango e absorvem o sabor ao longo do cozimento.

Posso preparar com antecedência?

Sim. Tempere o frango e monte tudo na véspera, deixando na geladeira até assar.

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