O sagu de vinho é uma sobremesa clássica do sul do Brasil, que conquista pelo contraste entre as bolinhas macias de tapioca e o sabor marcante do vinho tinto. Uma verdadeira receita de afeto, servida quente ou gelada, perfeita para dias frios e também para fechar com chave de ouro um almoço de domingo. Além de saborosa, ela carrega uma memória afetiva forte, sempre presente nas mesas das avós gaúchas e catarinenses.
A receita do sagu de vinho tem forte ligação com a imigração italiana no Brasil, especialmente nas regiões Sul, como Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Os imigrantes trouxeram o costume de usar o vinho em receitas doces, unindo-o ao sagu — uma fécula extraída da mandioca muito comum por aqui. O resultado foi essa sobremesa encorpada, rústica e cheia de tradição que virou patrimônio culinário da região.
Uma porção de sagu de vinho (aproximadamente 100g) contém cerca de 180 calorias, considerando o uso de vinho tinto suave e açúcar.
Informações nutricionais:Tipo de receita: Sobremesa tradicional brasileiraTempo de preparo: 5 minutosTempo de fogo: 40 minutosTempo total: 45 minutosRendimento: 8 porções (100g cada)Calorias por porção: 180 kcal
Cada ingrediente contribui para a textura perfeita e o sabor marcante do doce.
Ferva 1 litro de água em uma panela grande. Adicione o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 a 25 minutos, até que as bolinhas fiquem quase transparentes, com um pontinho branco no centro.
Desligue o fogo e escorra o sagu em uma peneira, lavando bem com água fria para tirar o excesso de goma. Reserve.
Em outra panela, adicione o vinho, o açúcar, o cravo e a canela. Leve ao fogo e deixe aquecer por 5 minutos, sem ferver muito para não evaporar o álcool totalmente (ou ferva, se preferir sem álcool).
Adicione o sagu já cozido e lavado à panela com o vinho. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre, até o sagu ficar totalmente translúcido e o líquido engrossar ligeiramente. Retire os cravos e a canela antes de servir.
Guarde o sagu de vinho em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Ele tende a engrossar, então adicione um pouco de água ou vinho ao reaquecer para devolver a textura cremosa. Pode ser servido quente ou gelado, conforme a preferência.
O sagu de vinho é mais que uma sobremesa: é uma tradição passada de geração em geração. Cremoso, perfumado e marcante, é ideal para momentos especiais ou quando bate aquela saudade de comida de vó. Prepare com carinho e transforme ingredientes simples em pura emoção.
Sim! Basta ajustar o açúcar para equilibrar o sabor final.
Sim, ele tende a continuar absorvendo líquido e cozinhando um pouco, por isso é importante escorrer no ponto certo.
Não é recomendado, pois ele muda a textura após o descongelamento.
Sim! Suco de uva integral é ótimo para versões sem álcool, inclusive para crianças.
As bolinhas devem ficar totalmente translúcidas, sem ponto branco no centro, mas ainda firmes.
Ferva 1 litro de água em uma panela grande. Adicione o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 a 25 minutos, até que as bolinhas fiquem quase transparentes, com um pontinho branco no centro.
Desligue o fogo e escorra o sagu em uma peneira, lavando bem com água fria para tirar o excesso de goma. Reserve.
Em outra panela, adicione o vinho, o açúcar, o cravo e a canela. Leve ao fogo e deixe aquecer por 5 minutos, sem ferver muito para não evaporar o álcool totalmente (ou ferva, se preferir sem álcool).
Adicione o sagu já cozido e lavado à panela com o vinho. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre, até o sagu ficar totalmente translúcido e o líquido engrossar ligeiramente. Retire os cravos e a canela antes de servir.
Guarde o sagu de vinho em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Ele tende a engrossar, então adicione um pouco de água ou vinho ao reaquecer para devolver a textura cremosa. Pode ser servido quente ou gelado, conforme a preferência.
O sagu de vinho é mais que uma sobremesa: é uma tradição passada de geração em geração. Cremoso, perfumado e marcante, é ideal para momentos especiais ou quando bate aquela saudade de comida de vó. Prepare com carinho e transforme ingredientes simples em pura emoção.
Sim! Basta ajustar o açúcar para equilibrar o sabor final.
Sim, ele tende a continuar absorvendo líquido e cozinhando um pouco, por isso é importante escorrer no ponto certo.
Não é recomendado, pois ele muda a textura após o descongelamento.
Sim! Suco de uva integral é ótimo para versões sem álcool, inclusive para crianças.
As bolinhas devem ficar totalmente translúcidas, sem ponto branco no centro, mas ainda firmes.
O sagu de vinho é uma sobremesa clássica do sul do Brasil, que conquista pelo contraste entre as bolinhas macias de tapioca e o sabor marcante do vinho tinto. Uma verdadeira receita de afeto, servida quente ou gelada, perfeita para dias frios e também para fechar com chave de ouro um almoço de domingo. Além de saborosa, ela carrega uma memória afetiva forte, sempre presente nas mesas das avós gaúchas e catarinenses.
A receita do sagu de vinho tem forte ligação com a imigração italiana no Brasil, especialmente nas regiões Sul, como Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Os imigrantes trouxeram o costume de usar o vinho em receitas doces, unindo-o ao sagu — uma fécula extraída da mandioca muito comum por aqui. O resultado foi essa sobremesa encorpada, rústica e cheia de tradição que virou patrimônio culinário da região.
Uma porção de sagu de vinho (aproximadamente 100g) contém cerca de 180 calorias, considerando o uso de vinho tinto suave e açúcar.
Informações nutricionais:Tipo de receita: Sobremesa tradicional brasileiraTempo de preparo: 5 minutosTempo de fogo: 40 minutosTempo total: 45 minutosRendimento: 8 porções (100g cada)Calorias por porção: 180 kcal
Cada ingrediente contribui para a textura perfeita e o sabor marcante do doce.
Ferva 1 litro de água em uma panela grande. Adicione o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 a 25 minutos, até que as bolinhas fiquem quase transparentes, com um pontinho branco no centro.
Desligue o fogo e escorra o sagu em uma peneira, lavando bem com água fria para tirar o excesso de goma. Reserve.
Em outra panela, adicione o vinho, o açúcar, o cravo e a canela. Leve ao fogo e deixe aquecer por 5 minutos, sem ferver muito para não evaporar o álcool totalmente (ou ferva, se preferir sem álcool).
Adicione o sagu já cozido e lavado à panela com o vinho. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre, até o sagu ficar totalmente translúcido e o líquido engrossar ligeiramente. Retire os cravos e a canela antes de servir.
Guarde o sagu de vinho em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Ele tende a engrossar, então adicione um pouco de água ou vinho ao reaquecer para devolver a textura cremosa. Pode ser servido quente ou gelado, conforme a preferência.
O sagu de vinho é mais que uma sobremesa: é uma tradição passada de geração em geração. Cremoso, perfumado e marcante, é ideal para momentos especiais ou quando bate aquela saudade de comida de vó. Prepare com carinho e transforme ingredientes simples em pura emoção.
Sim! Basta ajustar o açúcar para equilibrar o sabor final.
Sim, ele tende a continuar absorvendo líquido e cozinhando um pouco, por isso é importante escorrer no ponto certo.
Não é recomendado, pois ele muda a textura após o descongelamento.
Sim! Suco de uva integral é ótimo para versões sem álcool, inclusive para crianças.
As bolinhas devem ficar totalmente translúcidas, sem ponto branco no centro, mas ainda firmes.
Ferva 1 litro de água em uma panela grande. Adicione o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 a 25 minutos, até que as bolinhas fiquem quase transparentes, com um pontinho branco no centro.
Desligue o fogo e escorra o sagu em uma peneira, lavando bem com água fria para tirar o excesso de goma. Reserve.
Em outra panela, adicione o vinho, o açúcar, o cravo e a canela. Leve ao fogo e deixe aquecer por 5 minutos, sem ferver muito para não evaporar o álcool totalmente (ou ferva, se preferir sem álcool).
Adicione o sagu já cozido e lavado à panela com o vinho. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre, até o sagu ficar totalmente translúcido e o líquido engrossar ligeiramente. Retire os cravos e a canela antes de servir.
Guarde o sagu de vinho em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Ele tende a engrossar, então adicione um pouco de água ou vinho ao reaquecer para devolver a textura cremosa. Pode ser servido quente ou gelado, conforme a preferência.
O sagu de vinho é mais que uma sobremesa: é uma tradição passada de geração em geração. Cremoso, perfumado e marcante, é ideal para momentos especiais ou quando bate aquela saudade de comida de vó. Prepare com carinho e transforme ingredientes simples em pura emoção.
Sim! Basta ajustar o açúcar para equilibrar o sabor final.
Sim, ele tende a continuar absorvendo líquido e cozinhando um pouco, por isso é importante escorrer no ponto certo.
Não é recomendado, pois ele muda a textura após o descongelamento.
Sim! Suco de uva integral é ótimo para versões sem álcool, inclusive para crianças.
As bolinhas devem ficar totalmente translúcidas, sem ponto branco no centro, mas ainda firmes.
Aproveite para compartilhar clicando no botão acima!
Visite nosso site e veja todos os outros artigos disponíveis!