A salada de berinjela no forno é uma receita simples e saudável, que pode ser servida como entrada ou acompanhamento de uma refeição principal. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais leve e balanceada. Neste artigo, vamos ensinar como preparar essa receita deliciosa e fácil de fazer.

Salada de Berinjela

Ingredientes:

• 2 berinjelas cortadas em cubos médios
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 1/4 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1/4 xícara de queijo feta em cubos
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture a berinjela cortada em cubos, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Espalhe a mistura em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e douradas.
4. Retire a assadeira do forno e adicione o vinagre balsâmico, as azeitonas pretas sem caroço e o queijo feta em cubos.
5. Misture delicadamente e volte a assadeira ao forno por mais 5 minutos.
6. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
7. Adicione a salsinha picada e misture novamente.
8. Sirva a salada de berinjela no forno quente ou fria.

Dicas para o preparo da salada de berinjela no forno:

• Se preferir, você pode adicionar outros ingredientes à salada, como tomate cereja cortado ao meio, pimentão vermelho cortado em cubos ou cebola roxa picada.
• Experimente usar diferentes tipos de queijo, como queijo de cabra ou queijo gorgonzola, para uma variação no sabor.
• Para uma salada ainda mais saudável, substitua o queijo feta por cubos de tofu ou queijo branco.
• Se quiser uma salada mais cremosa, misture um pouco de iogurte grego ao molho antes de adicionar às berinjelas.
• Para um toque de frescor, adicione folhas de hortelã picadas à salada.

A salada de berinjela no forno é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alimentação equilibrada e saborosa. A berinjela é um vegetal rico em fibras, vitaminas e minerais, e o vinagre balsâmico e as azeitonas pretas adicionam um toque ácido e salgado que combina perfeitamente com o sabor suave da berinjela assada. Além disso, é uma receita fácil e rápida de preparar, ideal para quem não tem muito tempo para cozinhar.

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