O salmão ao molho de maracujá é um prato sofisticado e ao mesmo tempo simples de preparar. A combinação do peixe macio e suculento com o molho levemente cítrico cria um contraste perfeito, que conquista pelo equilíbrio entre frescor e intensidade. É uma receita ideal para ocasiões especiais ou para transformar um almoço em família em uma refeição memorável.
A ideia de combinar peixe com frutas tropicais surgiu da fusão entre a cozinha internacional e a criatividade da gastronomia brasileira. O salmão, peixe típico de regiões frias, ganhou novas versões quando passou a ser preparado com ingredientes tropicais, como o maracujá, resultando em pratos leves e aromáticos.
Uma posta média de salmão ao molho de maracujá (200 g) possui aproximadamente 320 a 380 calorias, variando conforme a quantidade de creme e óleo usada no preparo.
Tipo de receita: prato principalTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 20 minutosTempo total: 35 minutosRendimento: 4 porçõesCalorias por porção: 350 kcal
Tempere as postas com sal e pimenta. Aqueça a frigideira com azeite e manteiga e grelhe o salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Retire e reserve.
Em uma panela, misture o suco concentrado de maracujá, a polpa, o açúcar (ou mel) e leve ao fogo médio por 5 minutos até reduzir um pouco. Acrescente o creme de leite e mexa até formar um molho aveludado.
Coloque o salmão grelhado em uma travessa e cubra com o molho de maracujá. Sirva imediatamente.
O salmão ao molho de maracujá combina bem com arroz branco, legumes grelhados, purê de batata ou risoto de limão siciliano.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou creme para recuperar a cremosidade.
O salmão ao molho de maracujá é uma receita que une sofisticação e praticidade. Um prato elegante, cheio de sabor e perfeito para surpreender em qualquer ocasião.
Sim, tilápia, robalo e linguado também ficam ótimos com esse molho.
Sim, por leite de coco ou iogurte natural, para versões diferentes e mais leves.
Não é obrigatório, mas pode marinar por 30 minutos com limão e temperos para intensificar o sabor.
Sim, basta usar 2 maracujás grandes batidos e coados no lugar do suco concentrado.
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, depois finalize com o molho.
Tempere as postas com sal e pimenta. Aqueça a frigideira com azeite e manteiga e grelhe o salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Retire e reserve.
Em uma panela, misture o suco concentrado de maracujá, a polpa, o açúcar (ou mel) e leve ao fogo médio por 5 minutos até reduzir um pouco. Acrescente o creme de leite e mexa até formar um molho aveludado.
Coloque o salmão grelhado em uma travessa e cubra com o molho de maracujá. Sirva imediatamente.
O salmão ao molho de maracujá combina bem com arroz branco, legumes grelhados, purê de batata ou risoto de limão siciliano.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou creme para recuperar a cremosidade.
O salmão ao molho de maracujá é uma receita que une sofisticação e praticidade. Um prato elegante, cheio de sabor e perfeito para surpreender em qualquer ocasião.
Sim, tilápia, robalo e linguado também ficam ótimos com esse molho.
Sim, por leite de coco ou iogurte natural, para versões diferentes e mais leves.
Não é obrigatório, mas pode marinar por 30 minutos com limão e temperos para intensificar o sabor.
Sim, basta usar 2 maracujás grandes batidos e coados no lugar do suco concentrado.
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, depois finalize com o molho.
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