O salpicão de frango é um prato clássico das ceias de Natal, Ano Novo e almoços de domingo em família. Cremoso, colorido e cheio de sabor, ele é servido gelado e conquista pelo contraste de texturas, unindo o frango desfiado ao crocante da batata palha e ao frescor das verduras e frutas. É uma receita afetiva que lembra momentos especiais em volta da mesa, carregada de tradição e carinho.
O salpicão tem influência europeia, especialmente da culinária francesa e portuguesa, que adaptaram receitas de saladas frias ao paladar brasileiro. Com o tempo, o prato ganhou identidade própria, incorporando ingredientes como maionese, legumes cozidos, frango desfiado e frutas, tornando-se presença indispensável em festas e encontros familiares.
Uma porção de salpicão de frango (120g) possui em média 210 calorias. Esse valor pode variar de acordo com a quantidade de maionese e batata palha adicionada.
Tipo de receita: Salada friaTempo de preparo: 20 minutosTempo de geladeira: 1 horaTempo total: 1h20Rendimento: 8 porçõesCalorias por porção: 210 kcal (120g)
Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie e reserve.
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, o milho, a ervilha, a maçã, as passas e as azeitonas.
Acrescente a maionese, o creme de leite e o suco de limão. Misture bem até ficar homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.
Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Finalize com batata palha somente na hora de levar à mesa para manter a crocância.
O salpicão de frango é perfeito para acompanhar arroz branco, farofa, assados e churrascos. Também pode ser servido como recheio de sanduíches ou tortas salgadas.
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Não congele, pois a textura da maionese pode se alterar.
O salpicão de frango é uma receita prática, saborosa e versátil que nunca pode faltar em festas e celebrações. Colorido e cremoso, ele reúne tradição e afeto em cada garfada.
Sim, o frango assado desfiado dá ainda mais sabor ao prato.
Sim, substitua por iogurte natural ou creme de ricota.
Não, é opcional. Fica a gosto de cada um.
Somente na hora de servir, para que não perca a crocância.
Sim, inclusive o sabor fica mais apurado depois de algumas horas na geladeira.
Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie e reserve.
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, o milho, a ervilha, a maçã, as passas e as azeitonas.
Acrescente a maionese, o creme de leite e o suco de limão. Misture bem até ficar homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.
Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Finalize com batata palha somente na hora de levar à mesa para manter a crocância.
O salpicão de frango é perfeito para acompanhar arroz branco, farofa, assados e churrascos. Também pode ser servido como recheio de sanduíches ou tortas salgadas.
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Não congele, pois a textura da maionese pode se alterar.
O salpicão de frango é uma receita prática, saborosa e versátil que nunca pode faltar em festas e celebrações. Colorido e cremoso, ele reúne tradição e afeto em cada garfada.
Sim, o frango assado desfiado dá ainda mais sabor ao prato.
Sim, substitua por iogurte natural ou creme de ricota.
Não, é opcional. Fica a gosto de cada um.
Somente na hora de servir, para que não perca a crocância.
Sim, inclusive o sabor fica mais apurado depois de algumas horas na geladeira.
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