A panqueca de frango sem farinha é uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais leve, com menos carboidratos e sem glúten. Perfeita para dietas low carb, ela mantém o sabor e a textura macia das panquecas tradicionais, mas com ingredientes mais saudáveis. Ideal para o almoço ou jantar, essa receita vai conquistar você pela praticidade e pelo sabor.

Como surgiu a Panqueca de Frango Sem Farinha?

A versão sem farinha da panqueca surgiu como alternativa para pessoas com restrição ao glúten e para adeptos da alimentação funcional e low carb. Com a popularização das dietas com menos carboidrato, essa variação se destacou pela praticidade e pela adaptação fácil de ingredientes do dia a dia, mantendo o recheio saboroso e nutritivo, como o frango desfiado.

Quantas Calorias tem Panqueca de Frango Sem Farinha?

Cada unidade de panqueca de frango sem farinha possui em média 180 calorias, considerando a massa feita com ovos e o recheio tradicional de frango.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Panqueca salgadaTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 20 minutosTempo total: 35 minutosRendimento: 6 unidades médiasCalorias por porção: 180 kcal

Ingredientes da Panqueca de Frango Sem Farinha

Cada ingrediente foi pensado para manter a leveza e sabor da panqueca:

Para a massa:

• 4 ovos inteiros
• 4 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou iogurte natural)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento químico (opcional, para deixá-la mais leve)

Para o recheio:

• 2 xícaras de frango desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Equipamentos Necessários

• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Tigela
• Colher ou concha para porcionar a massa
• Panela média para o recheio

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture bem os ovos, o requeijão, o sal e o fermento até formar um líquido homogêneo. Se quiser, pode bater tudo no liquidificador por 30 segundos. Reserve.

Cozinhando as Panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com azeite. Com uma concha, despeje uma porção da massa, girando a frigideira para espalhar bem. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado. Reserve em um prato. Repita o processo até acabar a massa.

Preparando o Recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Acrescente o frango desfiado e refogue por 2 minutos. Adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo bem.

Montando as Panquecas

Recheie cada panqueca com duas colheres do frango, enrole e disponha em uma travessa. Se quiser, cubra com mais molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos para aquecer.

• Use peito de frango cozido com temperos naturais para mais sabor
• Dá para variar a massa com creme de ricota ou cottage no lugar do requeijão
• Se quiser uma versão ainda mais proteica, adicione uma colher de farelo de aveia na massa (não indicada para celíacos)
• Para um toque especial, salpique queijo por cima antes de ir ao forno

Sugestões de Acompanhamento

• Salada de folhas com molho cítrico
• Arroz integral
• Legumes refogados ou no vapor
• Purê de abóbora ou couve-flor

Como Armazenar

Guarde as panquecas prontas em potes herméticos, na geladeira, por até 3 dias. Para congelar, monte as panquecas e armazene em saquinhos individuais. Duram até 30 dias no freezer. Para reaquecer, use o micro-ondas ou forno convencional.

Considerações finais

A panqueca de frango sem farinha é a prova de que é possível comer bem, de forma saudável e saborosa. Ideal para quem quer variar o cardápio ou seguir uma dieta com menos carboidratos, essa receita é prática, nutritiva e conquista até quem não abre mão da panqueca tradicional.

FAQs

Posso usar outro recheio?

Sim! Carne moída, legumes salteados ou até ricota com espinafre são ótimas opções.

Dá para fazer sem requeijão?

Sim, pode usar iogurte natural ou creme de ricota.

Posso fazer no forno em vez da frigideira?

A massa é líquida, então é mais indicada para frigideira. Se quiser assar, use formas de muffin como base.

Essa receita é low carb?

Sim, por não conter farinha de trigo, é uma ótima opção low carb.

É possível fazer a massa antes e guardar?

Sim, você pode preparar a massa e guardar na geladeira por até 24 horas antes de usar.