As empadinhas de queijo são uma verdadeira paixão nacional, perfeitas para qualquer ocasião. Com sua massa leve, amanteigada e um recheio cremoso de queijo, elas conquistam todos à primeira mordida. Além disso, são práticas de fazer e agradam desde festas e reuniões familiares até lanches do dia a dia. Hoje, você vai aprender como preparar empadinhas de queijo que literalmente derretem na boca!
As empadinhas têm origem portuguesa, trazidas para o Brasil durante o período colonial. Inspiradas nas “empadas” lusitanas, a versão brasileira ganhou adaptações, utilizando ingredientes locais e uma grande variedade de recheios. A empadinha de queijo surgiu como uma alternativa prática, cremosa e muito apreciada, especialmente por quem busca opções vegetarianas ou ama a combinação entre massa amanteigada e queijos nacionais.
Uma empadinha de queijo tradicional contém cerca de 180 a 220 calorias, dependendo do tipo de queijo e do tamanho da empadinha.
Informações nutricionais:Tipo de receita: Salgado, lancheTempo de preparo: 30 minutosTempo de forno: 25 minutosTempo total: 55 minutosRendimento: 20 empadinhas pequenasCalorias por porção: aproximadamente 200 calorias
Cada ingrediente tem um papel fundamental na textura e no sabor da receita. Confira:
Em uma tigela grande, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 150 g de manteiga gelada em cubos, 1 gema de ovo e 1 pitada de sal. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione 1 colher de sopa de água gelada aos poucos até formar uma massa lisa e homogênea. Embale em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Em uma tigela pequena, misture 200 g de muçarela ralada, 100 g de parmesão ralado e 2 colheres de sopa de creme de leite até formar um creme consistente.
Preaqueça o forno a 180°C. Pegue pequenas porções da massa e forre as forminhas, deixando uma cavidade no centro. Coloque uma colher do recheio em cada forminha. Se desejar, cubra com um pedaço de massa formando uma tampinha. Pincele com gema de ovo para um acabamento dourado.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradas. Retire, espere amornar e desenforme.
As empadinhas combinam muito bem com saladas frescas, sucos naturais ou até um chá da tarde.
Guarde as empadinhas em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, coloque no forno pré-aquecido a 180°C por 5 a 8 minutos. Elas também podem ser congeladas por até 2 meses.
Fazer empadinhas de queijo que derretem na boca é mais simples do que parece e um verdadeiro carinho em forma de comida. Teste essa receita na sua casa e surpreenda a todos com a textura macia e o recheio delicioso!
Sim, você pode usar queijo prato, gouda ou até uma combinação de queijos que derretam bem.
Pode, mas a manteiga garante um sabor muito mais rico e uma textura perfeita.
Evite mexer demais a massa e adicione água gelada apenas o suficiente para dar o ponto.
Sim, basta usar forminhas maiores e ajustar o tempo de forno para garantir que asse por completo.
Quando a superfície estiver dourada e a massa soltando facilmente da forma, elas estão perfeitas.
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