Nada como reviver momentos doces da infância com uma sobremesa clássica, não é mesmo? O Pudim de Leite é uma dessas delícias que nos remetem às tardes na casa da minha mãe, onde o aroma do pudim assando preenchia a cozinha e deixava todos ansiosos pela sobremesa. Hoje, vou compartilhar essa receita especial de Pudim de Leite, que tem um diferencial: não precisa de banho-maria!

A Origem da Receita de Pudim de Leite

O pudim de leite é uma sobremesa muito popular no Brasil e em Portugal, com raízes que remontam às tradições culinárias europeias. A versão sem banho-maria é uma adaptação mais prática, perfeita para quem busca facilidade sem perder o sabor tradicional.

Receita de Pudim de Leite Sem Banho-Maria

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo

1. Preparação do Caramelo:
   • Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
   • Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
2. Preparação do Pudim:
   • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e os ovos até obter uma mistura homogênea.
   • Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Cozimento:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem as bordas.
   • Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos. Para verificar se está pronto, espete um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.
4. Finalização:
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente.
   • Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.

Dicas de Preparo

• Caramelo: Tenha cuidado ao derreter o açúcar para não queimá-lo. Mexa constantemente até atingir a cor desejada.
• Mistura Homogênea: Certifique-se de bater bem os ingredientes no liquidificador para evitar bolhas de ar no pudim.
• Tempo de Assar: O tempo pode variar conforme o forno. Fique atento à consistência do pudim usando o teste do palito.

Variedades da Receita

• Pudim de Leite com Coco: Adicione 1 xícara de coco ralado à mistura do pudim para um toque tropical.
• Pudim de Leite com Chocolate: Substitua uma parte do leite por leite de coco e adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó à mistura.
• Pudim de Leite Diet: Use leite condensado e leite desnatado sem açúcar para uma versão mais leve.

Como Servir e Armazenar o Pudim de Leite

• Servir: Desenforme o pudim em um prato grande e sirva gelado. Pode ser acompanhado de uma calda extra de caramelo ou de frutas frescas.
• Armazenar: Guarde o pudim na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado, por até 5 dias. Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser alterada.

Reviver as lembranças da infância com essa receita prática de Pudim de Leite sem banho-maria é uma maneira deliciosa de compartilhar momentos doces com quem você ama. Experimente e surpreenda sua família!