Fazer manteiga em casa é mais simples do que parece e oferece uma alternativa saudável e deliciosa às versões industrializadas. Com apenas dois ingredientes, você pode preparar uma manteiga fresca, sem conservantes, com sabor mais puro e textura irresistível. Essa receita é perfeita para quem busca praticidade, economia e qualidade na cozinha. Sem contar que é uma ótima forma de aproveitar o creme de leite fresco, transformando-o em um ingrediente versátil para pães, torradas e outras receitas.

Como surgiu a manteiga caseira?

A manteiga caseira é uma das formas mais antigas de conservar a gordura do leite. Civilizações antigas, como os sumérios e egípcios, já batiam creme de leite até obter a gordura sólida, muito antes da existência dos processadores modernos. Tradicionalmente feita em fazendas e cozinhas rurais, a manteiga era essencial para a culinária do dia a dia, especialmente antes da popularização de óleos vegetais e margarinas.

Quantas calorias tem manteiga caseira?

Uma porção de 10g de manteiga caseira contém em média 72 calorias, dependendo da qualidade e teor de gordura do creme de leite utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Laticínio / PatêTempo de preparo: 10 minutosTempo de fogo: Não precisaTempo total: 10 minutosRendimento: Aproximadamente 200g de manteigaCalorias por porção: 72 kcal (10g)

Ingredientes para fazer manteiga caseira

A simplicidade é o charme dessa receita. Você vai precisar de:

• 500ml de creme de leite fresco (com no mínimo 35% de gordura) – É o ingrediente principal, que ao ser batido, separa a gordura do soro e forma a manteiga.
• 1/2 colher de chá de sal (opcional) – Realça o sabor e ajuda na conservação.

Equipamentos necessários

• Batedeira ou processador de alimentos
• Peneira ou pano de prato limpo
• Tigela grande
• Espátula

Batendo o creme de leite

Coloque 500ml de creme de leite fresco na batedeira.

Bata em velocidade média-alta por cerca de 5 a 8 minutos. Primeiro ele vira chantilly, depois começa a se separar o soro da gordura.

Separando a manteiga do soro

Quando a gordura se separar, coe usando uma peneira ou pano limpo para retirar o soro (leitelho).

Esprema bem com uma espátula para remover o excesso de líquido.

Lavando a manteiga

Lave a manteiga com água gelada até que a água saia limpa. Isso aumenta a durabilidade.

Temperando

Adicione 1/2 colher de chá de sal se desejar. Misture bem.

• Use creme de leite fresco bem gelado para facilitar a separação do soro.
• Se preferir, adicione ervas, alho ou páprica para dar sabor.
• Aproveite o leitelho (soro) para panquecas ou bolos.

Sugestões de Acompanhamento

• Pães caseiros
• Torradas integrais
• Bolachas salgadas
• Milho cozido
• Panquecas americanas

Como Armazenar

• Armazene a manteiga caseira em pote de vidro com tampa.
• Dura até 7 dias na geladeira.
• Pode ser congelada por até 3 meses.

Considerações finais

A manteiga caseira com apenas dois ingredientes é uma forma simples e saudável de trazer mais sabor e autenticidade para sua cozinha. Com poucos minutos, você cria um produto fresco, natural e cheio de possibilidades. Experimente e sinta a diferença no sabor e na qualidade!

FAQs

Posso usar creme de leite de caixinha?

Não. O creme de leite de caixinha tem menor teor de gordura e não forma manteiga. Use o fresco com no mínimo 35% de gordura.

Dá para fazer manteiga sem batedeira?

Sim! Você pode usar um pote com tampa e agitar vigorosamente por 10 a 15 minutos ou utilizar um processador.

Preciso usar sal?

Não. O sal é opcional. A manteiga sem sal é ótima para receitas doces.

Posso saborizar a manteiga?

Sim! Adicione ervas, alho, limão, páprica ou até mel para versões diferentes.

O que fazer com o soro que sobra?

Esse líquido é chamado de leitelho e pode ser usado em bolos, panquecas, waffles ou pães.