Saber o que fazer quando sobrou arroz é um segredo de economia na cozinha. O reaproveitamento evita o desperdício e gera novos pratos.
O bolinho de arroz é um clássico das mesas brasileiras. Ele combina com o almoço em família ou como um petisco rápido.
Muitas pessoas reclamam que o bolinho fica encharcado de óleo. Porém, com a técnica certa, ele fica dourado e muito sequinho.
Confira os ingredientes básicos para preparar essa delícia hoje mesmo:
2 xícaras (chá) de arroz cozido.
2 ovos e 1/2 xícara (chá) de leite.
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
Cheiro-verde, sal e fermento em pó.
Em uma tigela, misture o arroz, os ovos e o leite. Adicione o queijo e o cheiro-verde para dar o tempero base.
Coloque a farinha aos poucos até obter uma massa consistente. Por último, incorpore uma colher de chá de fermento químico.
Aqueça bem o óleo em uma panela funda e larga. Modele os bolinhos com duas colheres e frite até dourarem por igual.
O segredo da crocância está na temperatura exata do óleo quente. Se estiver frio, o bolinho vai absorver gordura e ficar mole.
Não coloque muitos bolinhos de uma só vez na panela. Isso faz a temperatura do óleo cair e prejudica a fritura.
Escorra sempre em papel absorvente logo após retirar do fogo. Isso garante que a casquinha continue firme por muito mais tempo.
Você pode rechear cada bolinho com um cubo de muçarela. O queijo derretido no centro traz uma surpresa deliciosa ao morder.
Para uma versão mais leve, utilize a fritadeira elétrica (airfryer). Pincele um pouco de azeite e asse por cerca de 12 minutos.
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