Fica maravilhosa esta receita de sopa à lavrador, cheia de sabor e muito reconfortante.

É fácil de preparar esta receita de sopa à lavrador, e sai sempre bem muito saborosa.

As comidas de tacho são sinónimo de conforto, tradição e partilha. Preparadas lentamente, em lume brando são ótimas para os dias frios e chuvosos.

Ingredientes:

• 500 g de carne de vaca
• 1 pedaço de perna de porco com osso
• 4 ou 5 rodelas grossas de salpicão
• 1 linguiça em rodelas grossas
• 1 cenoura
• 200 g de grão
• 200 g de massa a gosto
• 3 colheres de sopa de tomate triturado
• 1 chávena de café de vinho branco
• Meio pimento vermelho
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite, sal, pimenta preta e malagueta seca moída

Preparação:

• Alourar a cebola e os alhos em azeite. Juntar o chouriço e a linguiça e deixar tomar gosto uns minutos.
• Acrescentar a carne partida em pedaços, o grão demolhado, o tomate, o vinho, as folhas de louro, o pimento partido em 2 pedaços e mexer.
• Juntar um pouco de água bem quente, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar cerca de 40 minutos em lume médio. A meio do tempo acrescentar a cenoura em rodelas.
• Durante a confecção verificar se há necessidade de acrescentar mais água. Quando o pimento vermelho estiver quase desfeito, retirar da panela.
• Acrescentar as folhas de penca partidas em pedaços e passados 5 minutos a massa.
• Retificar os temperos, acrescentar mais um pouco de água quente e deixar cozinhar cerca de 10 a 12 minutos em lume médio.

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