O strogonoff de carne é uma das receitas mais amadas no Brasil, perfeito para almoços de domingo, jantares em família e até festas. Com molho cremoso, carne macia e sabor envolvente, é acompanhado tradicionalmente por arroz branco e batata palha crocante, conquistando gerações. É rápido, prático e garante aquele gostinho afetivo que sempre faz sucesso.
O strogonoff surgiu na Rússia do século XIX como um prato refinado, feito com carne cortada em tiras e creme azedo. Com o tempo, ganhou adaptações em diferentes países, e no Brasil se popularizou a versão com creme de leite, ketchup e mostarda, tornando-se presença indispensável em cardápios caseiros e festivos.
Uma porção de strogonoff de carne possui em média 320 a 380 calorias, variando conforme o corte de carne e a quantidade de creme de leite utilizada.
Tipo de receita: prato principal de carneTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 25 minutosTempo total: 40 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: cerca de 350 kcal
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a carne até dourar levemente. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o ketchup, a mostarda e o champignon, mexendo bem.
Devolva a carne à panela e misture ao molho. Ajuste o sal e a pimenta.
Adicione o creme de leite, mexendo em fogo baixo sem deixar ferver para não talhar. Sirva imediatamente.
Para um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de conhaque ao refogar a carne. Se preferir, substitua o ketchup por extrato de tomate para uma versão menos adocicada.
O strogonoff de carne combina perfeitamente com arroz branco soltinho, batata palha crocante, purê de batata ou até massas simples.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele em porções por até 2 meses. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de leite se necessário para recuperar a cremosidade.
O strogonoff de carne é uma receita prática, deliciosa e cheia de tradição. Uma opção que agrada a todos e transforma qualquer refeição em um momento especial de sabor e aconchego.
Filé mignon é o mais macio, mas alcatra e patinho também funcionam bem.
Sim, o requeijão deixa o prato mais encorpado e com sabor levemente diferente.
Sim, é opcional. Pode substituir por palmito ou deixar sem.
Adicione no final em fogo baixo e não deixe ferver.
Sim, pode ser congelado já pronto por até 2 meses.
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a carne até dourar levemente. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o ketchup, a mostarda e o champignon, mexendo bem.
Devolva a carne à panela e misture ao molho. Ajuste o sal e a pimenta.
Adicione o creme de leite, mexendo em fogo baixo sem deixar ferver para não talhar. Sirva imediatamente.
Para um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de conhaque ao refogar a carne. Se preferir, substitua o ketchup por extrato de tomate para uma versão menos adocicada.
O strogonoff de carne combina perfeitamente com arroz branco soltinho, batata palha crocante, purê de batata ou até massas simples.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele em porções por até 2 meses. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de leite se necessário para recuperar a cremosidade.
O strogonoff de carne é uma receita prática, deliciosa e cheia de tradição. Uma opção que agrada a todos e transforma qualquer refeição em um momento especial de sabor e aconchego.
Filé mignon é o mais macio, mas alcatra e patinho também funcionam bem.
Sim, o requeijão deixa o prato mais encorpado e com sabor levemente diferente.
Sim, é opcional. Pode substituir por palmito ou deixar sem.
Adicione no final em fogo baixo e não deixe ferver.
Sim, pode ser congelado já pronto por até 2 meses.
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