O Suflê de Bacalhau é uma das receitas mais clássicas da culinária portuguesa.
Trata-se de um prato sofisticado e de sabor marcante, que pode ser servido tanto em ocasiões especiais quanto em jantares do dia a dia.
Se você é fã dessa iguaria, confira agora mesmo o passo a passo para prepará-la em sua casa.
Antes de começar a preparar o suflê de bacalhau, é importante separar todos os ingredientes. Você vai precisar de:
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
4 gemas
4 claras em neve
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para fazer o suflê de bacalhau, siga os passos a seguir: Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione a farinha de trigo e misture bem. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre, até obter um creme liso.
Adicione o bacalhau desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo e reserve.
Bata as claras em neve até que fiquem firmes. Em outro recipiente, misture as gemas e, aos poucos, adicione o creme de bacalhau. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Adicione as claras em neve à mistura de bacalhau e misture delicadamente, de baixo para cima, para incorporar as claras sem perder o volume.
Despeje a mistura em uma travessa refratária untada com manteiga e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
Para que o seu suflê de bacalhau fique ainda mais saboroso, você pode experimentar algumas variações na receita.
Uma delas é substituir a farinha de trigo por maizena, o que torna o creme ainda mais cremoso.
Outra dica é adicionar queijo parmesão ralado à mistura de bacalhau antes de levar ao forno, o que dá um sabor extra ao prato.
O suflê de bacalhau é uma receita que encanta pelo sabor e pela sofisticação.
Com os ingredientes certos e seguindo as instruções passo a passo, é possível prepará-lo em casa e impressionar a todos os seus convidados.
Se você gostou dessa receita, continue acompanhando o nosso blog para descobrir outras delícias da culinária portuguesa e internacional. Até a próxima!
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